Tortilla de patata. . . y algo más

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Tortilla de patata

Hoy traemos una entrada,  que si se presentase a unas elecciones ganaría por mayoría absoluta.Tortilla de patata  A  muy poca gente (yo,  no conozco a nadie)  no le gusta la tortilla de patatas, y si ademas podemos acompañarla de unas lonchas de jamón y unos pimientos rojos asados tenemos una receta  perfecta  para picar, poner en bocadillo, rellenar, sacar en tapitas en cualquier reunión y lo mejor es que puedes comértela   a cualquier hora. ¿Quien no llega un día con ganas de comer a casa o en ese bar donde almorzamos . . . y hemos visto ese triangulo maravilloso preparado con una rebanadita de pan?. . .  ¡¡Pues eso!! , ¡a pelar patatas! que no hay nada mejor que el resultado final de este plato que cocinamos hoy.Tortilla de patata

Una de la mayores riquezas en cuestión de productos que tenemos en nuestra gastronomía son los huevos y las patatas, y si los juntamos,  y cocinamos,  tenemos una maravilla como es la “Tortilla de patatas”.No se trata de apreciar solamente estos dos componentes básicos de un plato si no la posibilidad que tienen los dos,  de admitir a otros, y ademas que comulguen perfectamente. Tortilla de patata
Si,  he dicho comulgar, me parece algo divino,  si lo pensamos bien,  a veces no valoramos lo que tenemos a nuestro alrededor porque esa cercanía nos hace perder la excitación  que todo requiere. Así que hoy,  gran homenaje a nuestra  tortilla y concretamente  a una humilde, familiar, socorrida  y siempre querida tortilla de patatas. Hoy la música corre a cargo de
Mungo Jerry y su  In The Summertime  fue una de las  canciones que mas sonó  en los guateques (que hacia mi hermana) y  uno de mis mejores veranos,  las ganas de olvidarse de todo, de descansar, de pasarlo bien, la  letra dice “La vida es para vivirla, ¡si! esa es nuestra filosofía” 

 Ingredientes:Tortilla de patata

  • 1 kg de Patatas nuevas
  • 6 huevos
  • sal
  • aceite de oliva
  • 4 lonchas de jamón
  • 1 pimiento asado

Elaboración:

  1. Pelamos las patatas,  lavamos, y secamos
  2. Cortamos las patatas a laminas finas con un  cuchillo bien afilado, seria conveniente que tuvierais cuchillos para todo, y cuando digo para todo . . . digo para todo. . .  pan, tomate, patatas, etc…así las cuchillas no se deterioran tanto y si cuidamos los cuchillos nos duraran mas.
  3. Ponemos aceite abundante en la sarten y dejamos que se caliente (podemos echar una lamina de patata para saber si esta bien caliente).
  4. Vamos incorporando las patatas ya cortadas (con cuidado) en el aceite y dejamos que frían a fuego medio el aceite con las patatas tiene que burbujear constantemente.Tortilla de patata
  5. Salamos las patatas y vamos dándoles vuelta para que la parte dorada quede arriba,  yo en este punto suelo taparlas como unos 10 minutos para que se hagan por dentro y luego ya las destapo hasta el final.
  6. En un bol bato los huevos y salo un poquito (las patatas ya llevan sal)
  7. Escurro bien las patatas del aceite y las incorporo a los huevos batidos, doy unas cuantas vueltas para que se mezclen bien los huevos y las patatas.
  8. Retiro el aceite sobrante de la sarten y dejo solo un poco (una sarten solo para las tortillas) (y antihaderente ) dejo que coja calor y cuando empieza a echar un poco de humo ( solo un poco de humo) incorporamos la mezcla del huevo y la patata.
  9. Si la sarten esta en su punto de calor,  conseguiremos que la base de abajo  de la tortilla se dore mientras que la parte central se quede jugosa.
  10. Daremos la vuelta a la tortilla ( con cuidado) y repetiremos el paso nº 9.
  11. Hoy la hemos puesto con guarnición de jamón, pimientos rojos y un pan de hogaza
  12. El jamón lo hemos pasado un poquito por la sarten antes de servirlo.Tortilla de patata

Nota: si la tortilla os gusta mas hecha o mas cuajada solo tenéis que bajar un poco el fuego y hacerla con mas tiempo. ¡Tranquil@s! poco a poco le cogeréis  el tranquillo. Las primeras veces,  la vuelta se la podéis dar encima del  fregadero (por lo que pueda pasar) y . . . nada mas. Ya  nos contareis,   mandarnos  fotos de vuestras tortillas. . . ¡¡ahhhh!! con todos los ingredientes que queráis ¡¡se admiten sugerencias!!.Tortilla de patata

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