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Torta de calabaza y almendras

Torta de calabaza y almendras
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tarta de calabaza y almendras

No soy una mujer de rebajas, nunca voy de rebajas, entre otras cosas porque cuando lo he intentado no he encontrado lo que me gusta y soy incapaz de encontrar nada entre los miles de kilos de ropa amontonada, compro lo que necesito cuando me hace falta ….únicamente cacharros, soy una mujer de cacharros, soy una enamorada de las bandejas de porcelana, moldes, vasos, platos, botellas, jarrones y todo lo que armarios, mesas, estanterías y muebles varios puedan sujetar, y no penséis por un momento que mi casa es un almacén sin sentido lleno hasta los topes, soy una manos de árbol como dice mi hija y lo que compro, es para reponer lo que a lo largo del año me voy cargando, tampoco me gusta el ambiente de rebajas, demasiadas fricciones, que hace salir a la luz lo peor de nosotros..ya tengo ganas de normalidad, estoy empezando a odiar las navidades seguimos haciendo comida como si en vez de venir a comer solo los íntimos fueran a presentarse de repente en casa todos los del anuncio de…. “vuelve a casa por navidad”.

tarta de calabaza y almendrasCuando estaba en casa,hace mil años, mi madre hacía la cena de Nochebuena y lo que sobraba para el día de Navidad, y si acaso el día de navidad un caldito para asentar el estómago, es estresante comer y gastar como si la vida te fuera en ello..para despedir todas estas bacanales un ultimo dulce, esta torta de calabaza y almendra y además la música que no me falta es a mi espíritu como el agua de Vichy, fresca y burbujeante….digestiva i´d rather go blind, Beth Hart & Joe Bonamassa

Ingredientes:tarta de calabaza y almendras

  • 600 gr de calabaza
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 4 huevos
  • 1 vaso de agua de vino blanco
  • 40 de almendras laminadas
  • Azúcar gas c.s

Elaboración.

Se quitan las semillas a la calabaza , se coloca en una fuente para horno con un poco de azúcar y vino blanco, y se lleva al horno a 160º durante 1 hora , o hasta que se haya asado.

 

Mientras, se prepara la torta se separan yemas y claras y montamos las claras a punto de nieve , una vez montadas, les añadimos las yemas el azúcar y la almendra molida

 

Cuando la calabaza esté asada y tierna ,trituramos la pulpa en la batidora y la añadimos a la mezcla de yemas y cocemos en el horno en molde enmantequillado a 150º durante 45 mn o una hora hasta que esté hecha, comprobamos con la punta de un cuchillo, sacamos del horno la dejamos enfriar y cubrimos con almendras laminadas tostadas y azúcar glasdsc_0017

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Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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