Tarta cremosa de coco

Print Friendly

 

TARTA DE COCO-0004

Me falta tiempo,yo, necesito que mis días sean de más de 24 horas que el día se prolongue,que sea larrrrrrgo, muy larrrrgo y me de tiempo a hacer todo lo que quisiera, me gustan los helados de coco, los yogures de coco (que creo que los compro solo yo) los coquitos, las tartas de chocolate y coco, las pastas de coco,el arroz blanco cocido en leche de coco, el olor del coco que parece que tampoco gusta a mucha gente ¿ todavía necesito dar más pistas de que me gusta el coco?…pero mucho mucho, hasta me comía aquellos infernales trozos de coco que vendían en las ferias ambulantes y que guardaban en aquellos cubos con agua, ¿no es eso pasión? ..por el coco ¿sabes de donde viene el nombre?, cuando los conquistadores vieron por primera vez el fruto pensaron que los tres ojos de la base del fruto se parecía a un duende o un mono de ahí que fuera llamado coco porque significada duende o cara de mono.

TARTA DE COCO-0016

En muchas partes del mundo es considerado el árbol de la vida, posee nutrientes muy importantes para muchas personas además de ser una fuente importante de obtención de recursos para  muchas familias tanto en alimentación, como la industria de perfumes, ganadera, etc. Son aprovechadas practicamente todas las partes del coco, hasta se elabora vino de palma, que obtienen de las flores de la palmera .Indonesia, India, Malasia, África tropical, Filipinas, Brasil, Panamá son los mayores productores de coco, ahora mismo me cogería unos billetes y a recorrerme todos esos países ¿ nos vamos?…bueno vamos a conformarnos con que viaje de momento la imaginación en éste día de lluvia recuerdo otro momento inolvidable mientras escucho a Sting, Josh Groban y Chris Botti gran trompetista interpretar una canción que yo escuche en directo en un concierto aquí en Zaragoza de Sting, Shape of My heart  paso a contaros como se hace ésta tarta.TARTA DE COCO-0006

Ingredientes:TARTA DE COCO-0013

Para la pasta quebrada:

  • 200 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 110 gr de mantequilla a cuadrados fría
  • sal
  • 1 huevo

Para la crema:

  • 165 gr de azúcar
  • 40 gr de maizena
  • sal
  • 500 gr de leche
  • 4 yemas
  • 100 gr de coco rallado
  • 40 gr de mantequilla
  • Vainilla líquida una cucharada de café

Elaboramos la masa quebrada:

Ponemos en un bol la harina, con el azúcar  la sal  añadimos la mantequilla en daditos y vamos restregando la mantequilla entre los dedos mezclandola con la harina hasta obtener una masa granulosa ir mezclando la mantequilla hasta integrar con la harina que quede como un triturado granulado de galletas, al final añadimos huevo y mezclamos bien sin amasar demasiado hacemos una bola y guardamos en la nevera a enfriar mientras preparamos la crema

Elaboramos  la crema:TARTA DE COCO-0002

Mezclar azúcar, maizena y la sal y la leche y ponemos a hervir hasta que espese lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla el coco rallado y la vainilla dejamos entibiar la mezcla y  luego añadimos las yemas para que no cuajen, mientras se entibia la mezcla con un rodillo extendemos la masa que colocaremos  en un molde bajo desmoldable ponemos la plancha de masa la pinchamos la base con un tenedor y ponemos la mezcla dentro y la metemos al horno hasta que cuaje de 30 a 45 minutos a 150º,

Mientras en una sartén salteamos un poco de coco hasta dorar y al sacar la tarta lo ponemos por encima de la tarta.TARTA DE COCO-0001

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *