Los tres elementos fuego, barro, harina.

Es natural  que una neófita en la materia de los panes y las arcillas sienta la necesidad  de publicar este vídeo , dos habilidades-artes- profesiones  que siempre me han gustado ,  admirado, y que alguna vez me he atrevido a realizar sin mucho éxito la verdad,  la alfarería y panadería  ,   tienen bastantes puntos en común que he descubierto    viendo este  vídeo. Su título es tan sencillo como fuego, barro, harina,  cuando lo veáis entenderéis de que os estoy hablando y espero que me comprendáis ,  como tres  productos pueden complementarse  para darnos una elaboración  perfecta. Os prometo y me comprometo. . . ¡¡Carmen me va a matar!!. . . ha  elaborar paso a paso una receta y hacer un maravilloso pan… ¿he dicho maravilloso?  en la cual  realizare….(con la ayuda  de mi particular Chef) y   sola. . . ¡¡TA CHANNNNN!!! bueno sola, sola no…¡a la  , pues eso!…. que voy  hacer  mi primer pan para tod@s   vosotr@s. La fecha        aun no la se,  pero lo anunciaremos a ¡¡bombo y platillo!! ¡¡CON FOTOS!! 

 

 

BIROLLA4

 Restaurantes hay muchos… ¡¡muchiiisimos!!,  restaurantes  malos,  muchos… ¡¡muchiiisimos!!, decentes unos cuantos, pero buenos, lo que se dice buenos, pocos, pocos, pocos, en esta categoría de buenos, entraría el Restaurante BIROLLA 4, en la calle Blasón Aragonés (en el Tubo) de Zaragoza . Sus  menús  son   elaborados,    Pimientos  rellenos  de morcilla y  manzana, Arroz con longaniza y borraja, su maravilloso  atún   rojo ,   sus  famosas  carrilleras,  sorbetes  ,  gazpacho de fresa  ,  o su ultima tapa con la que han quedado

finalistas  en el concurso de tapas de  Zaragoza.birolla4

Al frente de esta gran aventura dos jóvenes emprendedores José Antonio en cocina y Gonzalo en sala. Dicen que para hablar con conocimiento de algo tienes que haberlo probado o haber estado allí, pues bien… ¡pleno! se cumplen los dos requisitos… y no solo hemos probado,  si no que hemos vuelto. Tienen buen producto, saben cómo tratarlo, presentarlo y lo mejor…¡¡cocinarlo!! A veces nos planteamos como valorar la cocina, abandonar las clasificaciones, tanta estrella, las listas de los mejores… pienso que la cocina debe ser entendida dentro del entorno en la que se elabora, familiar, de amigos,  y eso es lo que se palpa cuando te sientas en una mesa del BIROLLA 4, José Antonio y Gonzalo  se sienten orgullosos de lo que tienen  y te quieren enseñar a   través   de una carta muy   bien elaborada lo bonito que les ha quedado todo.

 

Una de las formas que tenemos de conocer el mundo gastronómico es el turístico, siguiendo rutas y las recomendaciones de los “especialistas” que se encargan de llevarnos a determinados restaurantes, pues bien, yo desde este humilde blog de cocina os invito a que visitéis “BIROLLA4”,   y  os  dejéis aconsejar por estos  dos    buenos  profesionales,  dos   jóvenes valores   de la    hostelería    que prueban, imnoban  ,  valoran   y lo mas importante,  con   los pies firmes en la tierra   sin dejarse      influenciar por el cielo y sus estrellas.

Porque casi siempre ,  la gente,  sabe  más cosas  que la mejor guía turística del mundo.

Gracias  J. Antonio y Gonzalo por habernos dejado conocer
y compartir una jornada en vuestra casa y  meternos en vuestra cocina ,  nos vamos llenas de dinamismo,  cariño, y saber hacer.  Salimos  con la sensación  de un trabajo bien hecho.

Restaurante BIROLLA4   calle   Blasón  Aragonés, 4      Zaragoza      976 97 90 93  

   Cerrado Noche del domingo y noches de lunes y martes.

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Solsticio de verano desde Segeda – vídeo (Mara) Calatayud Aragón / lugares y Placeres fotográficos.

Cuando te llaman para hacer un reportaje fotográfico, no tiene nada de especial. . . <<quiero decir que es el pan de cada día>> suelo prepararme todo el material cámaras, objetivos, baterías. . . y mi trípode que siempre me acompaña. Esta vez el reportaje y el contrato eran distintos,  nada menos que para . . .  ¡¡un mes!!   y . . . ¡¡que mes !! . . . ¡¡agosto!! en un campo de trabajo arqueológico “Segeda” en Mara un pueblecito  al lado de Calatayud  provincia de Zaragoza, hasta ahí, todo pintaba . . . ¡F-A-T-A-L! . . . no tengo mucha afinidad con los pueblos (soy muy urbanita) el tiempo mas largo que he estado en uno ha sido cuatro días,  y de vacaciones. . . pues bien una parte de mi (la profesional) me decía que sin duda seria muy,  pero que muy interesante y la otra. . .  la de. . . ¡¡ que hago yo aquí!! , en un pueblo y un ¡¡¡¡M_E_S!!!!,  me decía. . . << que de ninguna manera  podia aceptar>> . Menos mal que le hice caso a mi intuición fotográfica,  no os quepa la menor duda que ha sido una de las sensaciones  mas “llenadoras” si habéis leído bien . . . “LLE-NA-DO-RAS” que he podido experimentar  en mi carrera y en mi vida porque ya sabéis que hay gente, cosas, sensaciones, lugares,  que te vacían no aportan nada a tu espíritu,  pues bien. . . lo de Segeda y su CENTRO DE ESTUDIOS CELTIBÉRICOS me llenaron , ¡¡ya lo creo que me llenaron!!  y sobre todo Gloria, amiga-hermana, una mujer grande que supo navegar con un barco lleno de tripulación ayudando y llevando a tod@s a buen puerto.  No quiero olvidarme de los   jóvenes que pasaron ese  maravilloso y caluroso mes de agosto por Mara con sus mochilas llenas de proyectos e ilusiones, me enseñaron  mas de la vida y del ser humano que todas las Wikipedias juntas. Read more

365 días

Ya hace un año  que empezamos esta locura contagiosa. . . ha  pasado volando, contentas no, contentísimas  y muy agradecidas de contar con tod@s  vosotr@s. Empezamos este  blog como se empiezan  todas las locuras,  desde un sueño,  un sueño que esta vez  se ha hecho  realidad… nos han pasado muchas cosas buenas y malas (como a tod@s) . . .  por ser, hemos sido. . . ¡hasta tías-abuelas!. . . (probablemente Carmen me odiara por contar esto)  yo,  en un  año por partida doble y de una peduga de tres años llamada Julia que esta empezando con clases para bailar la “Jota”  algo que su abuela  que es mi hermana, y su tía-abuela que soy yo hicimos  casi con su misma edad y que  me llena de ilusión. . . (en mi familia somos muy de la tierra, baturr@s) . .  . y  aquí estamos, dos mujeres, jóvenes, amigas contando nuestras andanzas por la cocina,  cualquier rincón que merezca ser enseñado, algún que otro secreto, y como siempre compartirlo en este blog.  

No paramos de recibir vuestras opiniones (que nos encanta) para decirnos que habéis probado este o aquel plato, añadido este o aquel ingrediente, que vais a visitar ese local, restaurante, rincón del mundo que habéis descubierto en este  blog . . . o . . . que  las  fotografías no están nada mal . Hemos ido creciendo poco a poco con novedades  como nuestras nuevas secciones y talleres, también nos solicitáis mas recetas! . . . ¡tranqil@s!  , poco a poco, . . . sabed que  las recetas de Un Caldo y Un Clic las hacemos, probamos, presentamos y fotografiamos nosotras. Esto lleva tiempo y teniendo en cuenta que las dos trabajamos fuera de casa y tenemos familia que alimentar. . .

¡¡Que me enrollo!! . . . – ¡estamos muy felices rebosantes de alegría! y sobre todo muy, muy agradecidas por dejarnos entrar en vuestras cocinas y contagiaros de esta locura-.

Ya sabéis (y podéis comprobar en cada entrada) que todas nuestras recetas y artículos tienen música. . . pues bien,. . . esta no va a ser menos. . .  .y . . . porque somos . . . ¡muy felices!! aquí os dejamos con una de las canciones mas alegres y mas escuchadas de este verano  Happy Pharrell Williams –  Para demostraros que desde hace un año estamos, compartimos, y hemos vivido con  las puertas y ventanas abiertas para que podáis entrar a nuestro pequeño mundo de locura , aficiones, cocina, música, . . . y, _ como una imagen vale mas que 1000 palabras_. . .  algunos momentos de este magnifico año de blog  que hemos compartido tod@s. . . y tratándose de esta que os escribe no podia ser de otra manera que con . . . !imágenes!  ¡¡ que las disfrutéis!!

 

PD. Tratamos de contestaros a tod@s ,  vuestras opiniones y preguntas son muy importantes para nosotras.

Carmen y Pilar

Un Caldo y Un Clic.

Video / Un dia de trufas

Un recordatorio de un viaje agradable, ahora las trufas alcanzan su perfecta maduración en cuanto a sabor y aroma, disfrutadlo tanto como nosotras hemos hecho, hasta ahora habíais visto nuestras imágenes fijas. . . en todas las fotografías de nuestros platos y reportajes . Bueno, como todo llega . . .  ¡¡ por fin!! podemos ofrecer en uncaldoyunclic  ¡nuestros vídeos!  y reportajes en movimiento   que os iremos  ofreciendo en distintas  entradas. Para empezar quedaros con este, ” Un viaje diferente” un amplio recorrido por el mundo de la trufa desde la tierra hasta nuestra mesa, las fotografías las hizo Carmen,  que  tuvo la gran oportunidad (muy poca gente la tiene) de poder asistir a esta demostración rodeada de profesionales de este maravilloso rincón de la trufa como podéis ver dentro de poco ya no me necesitará. . . ja,ja,ja   cada día hace mejor las fotos (negare que he dicho esto)  . . .  y    aprende rápido.

Esperamos que os guste .