Puedo deciros que las comidas que más he disfrutado en mi vida han sido las sobras, los restos que quedan que se aprovechan para otra comida más, o simplemente estás deseando que sobre algo de la comida de mediodía para poder disfrutarlo por la noche, mis restos preferidos son las sobras del cocido, las que casi todos utilizamos para hacer croquetas o canelones, o cuando haces patatas cocidas y las restantes en una sartén con un poco de aceite de oliva bien tostadas y aplastadas con el tenedor, sin necesidad de añadir nada más, pero si quieres sorprenderte a ti misma, puedes añadir un huevo y revolverlo entre las patatas y gozarlo como es debido.
Muchas de nuestras costumbres  se derivan de la necesidad de aprovechar los recursos de los que disponemos a nuestro alcance, nuestra alimentación ha seguido por tanto la lógica de la adaptación, sin inventarnos nada y coincidiendo con épocas pasadas, las costumbres alimentarias siguen siendo las mismas, ya los romanos tenían nombre para las sobras, así digerían el “Prándium” que no era más que un pequeño almuerzo con las sobras del día anterior, eso los que podían, como en la actualidad, los menos pudientes le daban a las gachas, afortunadamente las gachas evolucionaron, y no son lo que eran, un alimento falto de gracia para sobrevivir. Continuando con las costumbres, lo que sigue perdurando en nuestras mesas es la conversación, sea la comida más o menos copiosa, más o menos rica, lo que en unas culturas es un síntoma  de mala educación, hablar mientras se come, aquí nos sería imposible comer sin hablar, gesticular, o saborear a ritmo de hipidos entrecortados sollozando de gusto por lo que nos comemos. Ésta entrada no es más que las sobras ……de un guiso, pero el resultado es de un entrante principal, te dejo entonces, como los romanos en sus banquetes, con música y entretenimiento en este caso Lila Douws y agua de rosas. Read more