Trufas y huevos

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O huevos y trufas , tanto monta ….hoy voy hablaros de una de mis pasiones, las trufas, el problema es el precio, bastante caras, aunque el sabor y el aroma valen la pena así que me fui con Pilar a visitar en el palacio de Sástago unas jornadas sobre las trufa, nada más atravesar la puerta de entrada el olor alimentaba y luego a medida que nos acercamos a los puestos era aún más intenso había una buena representación de truficulcores de Aragón, Soria, Cataluña y el Perigord donde la trufa es uno de sus productos estrellas más destacados cuidados y protegidos, tengo la satisfacción de haber sido invitada por Eloy un truficultor de la zona del Moncayo durante varios años,en plena temporada y tuve el placer de disfrutar in situ de toda esa aventura y recibir una estupenda máster class sobre la trufa , podréis encontrar un amplio reportaje en este blog sobre uno de esos días a la búsqueda de trufas documentado fotográficamente.

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Trufas de chocolate

trufas

Ehhhhhhhhhhh!!!!!!!! chocolateros aquí os traemos hoy la joya de la corona, el arma para corromper, para sabotear los paladares más exigentes , para sobornar, para extorsionar, para reducir a tu pareja a plastilina en tus manos y moverlos como zombis de aquí para allá. Jugar a la “vespa” con ellos …..ves pa qui y ves pallá, yo las utilizo como el perfume en pequeñas dosis que poco a poco le voy dando, y como crean adicción, pues como corderitooooosss-as!!!, juraré sobre la biblia que ….PRESUNTAMENTE, yo no he dicho nada de esto, es una información para que toméis nota y ejerzáis este tipo de tortura como mejor os plazca.trufas

Fuera de bromas, esta receta lleva conmigo desde tiempos inmemoriales , prácticamente nací con ella, para los amantes del chocolate son pequeñas explosiones de chocolate en el paladar, cremosas, compactas, y con un fuerte sabor a chocolate, ¡qué más quieres!, esta receta la desempolvamos durante nuestros ejercicios espirituales, primero nos trincamos un blody Mary cada una y luego…..( entre plato y plato, prueba y esto no me gusta, tiene poca sal), pasamos directamente a las trufas, no tienen dificultad y el resultado es el que veis en las imágenes.trufas
Mientras tanto, comienza mi cuenta atrás para las vacaciones, para recargar las baterías, mi madre, a estas alturas poniendo a circular las cacerolas, la nevera a reventar con todas las cosas que me gustan, y yo, como el pavo de navidades me dejaré cebar, ¿ puede haber un destino mejor? bajo la fuerza de mi madre yo siempre aceptaré éste sacrificio.

No van a quedarse solas las trufas , para ir pasando ponte una copita de lo que más te guste, relájate y escucha a Iyeoka en simply falling. Read more

Tuber melanosporun….o trufa negra

Las trufas, están buenas después de Navidad, dejemos pues a los maestrillos ignorantes, a los glotones imberbes, a los paladares sin experiencia, la primera gloria de comer las primeras. Esto, fue dicho por Crimond de la Reinière contemporáneo de Napoleón y famoso gastrónomo de la época. Unos siglos antes ya los egipcios y los romanos las consumían por sus virtudes afrodisíacas. Galeno médico griego, recomendaba la trufa para …” producir una excitación general que predispone a la voluptuosidad “, Read more