Tarta Sacher

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Una indisposición hizo que el joven Franz Sacher de 16 años sustituyera al jefe de cocina y fue él quien se encargó de servir a un canciller muy importante de la época, era el año 1832 y esta casualidad hizo que la tarta, invención de Franz fuera un éxito que ha perdurado a lo largo de estos 150 años manteniendo el mismo nombre y los mismos ingredientes. Read more

Tarta de Naranja

 

El joven, sacó del chaleco un sobre arrugado, y volviéndolo boca abajo encima de la mesa, hizo saltar del mismo cinco pequeñas semillas secas de naranja.  Fragmento de ” Las cinco semillas de la naranja” libro de Sir Arthur Conan Doyle.

Serlok Holmes inicia nuevamente sus investigaciones sobre la base de cinco semillas  de naranja, que nos arrastrarán nuevamente a una trepidante aventura. Muchas veces cuando me sumerjo en la historia de cualquier libro, suelo preguntarme cual es el desencadenante que suele inducir al autor a tejer su historia alrededor de elementos pequeños y sin importancia, para hacerlos brillar como elementos protagonistas del relato, tal vez en ese momento el autor se tomase un descansito, buscando musas, o tal vez, en sus manos en ese momento hiciese rodar una naranja, en busca de inspiración, o tal vez yo tenga demasiada imaginación y me dejo llevar muy fácilmente, me encantan las buenas historias de misterio, disfruto más si alguien me las cuenta y pone pasión  en la narración. Dentro de la cromoterapia el color naranja estimula la creatividad, un deseo protector tanto para uno mismo como hacia otros, también es un color asociado a la alimentación, (naranjas, mandarinas, mangos, zanahorias), dentro de los colores de la salud el naranja ocupa la primera posición, y se dice, que éste color aumenta el sabor de los alimentos,¿?…..y que Buda eligió este color para simbolizar su renuncia a una vida de lujo y ostentación  ¿podría ser?…lo que si es cierto es que fué uno de los alimentos que los colonizadores españoles llevaron a América, que en los siglos XVI y XVII, época de grandes descubrimientos marítimos,  adquiriera fama la naranja como una gran fuente de vitamina c contra el escorbuto, lo que provocó la expansión de este producto. Somos el sexto país productor de este cítrico, pero  España produce el 50% del total de la naranja Europea lo que nos convierte en el primer productor de este cítrico en Europa. Read more

Roscón de Reyes

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Es necesaria ésta entrada dado el día que se nos aproxima, de ilusión, la imprescindible para que cuando nuestros hijos se hagan mayores, puedan construir sus propios sueños, que tengan la suficiente cantidad de recuerdos que le ayuden en momentos difíciles de su vida, se sientan capaces de reunir todas sus fuerzas, y concentrarlas en la conquista de un objetivo.Roscón de reyesWEB (7) Dicen que la ilusión es contagiosa, nos hace sentirnos motivados y cargados de energía alimentando así nuestras emociones positivas, de las que tan necesitados estamos en los tiempos que corren, las ilusiones nos ayudan a no rendirnos a despegar lo suficiente los pies del suelo, para convencernos  de que ciertos sueños pueden cumplirse si ponemos todo nuestro trabajo y empeño en conseguirlos,
esta ilusión de hoy, forma parte del curriculun de nuestra vida, porque casi todos tenemos buenos recuerdos de un día como éste, lo revivimos a menudo en conversaciones con los amigos , lo transmitimos generación tras generación para que no muera, de padres a hijos, perpetuamos el engaño una y otra vez para transmitir la esperanza de que los deseos se cumplan.Roscón de reyesWEB (5) Read more

Bizcocho de plancha y como hacer pasta de impresión.

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il y a lontemps, y’ ai eu une pente de recette, avec le blog de yasminenass ( a l’oree des douceurs) , j’ai gardé un courriel à elle, et m’a gentiment donné la permission de faire des recetes a partir de son blog, tout en gardent la promesse, et en reconaissance , ce poste et à remercier votre générosité , de nombreux baisers Carmen. Salan Alyakoun

Hace mucho tiempo , tenía pendiente el hacer una receta del blog de yasminenass, ( a l’oree des douceurs), yo mantuve un correo con ella, y amablemente me ha dado su permiso para hacer recetas suyas, sigo manteniendo la promesa, aunque todavía no he podido hacerlas, en agradecimiento esta entrada es para yasminenass, y  agradecer su generosidad, muchos besos.DSC_1855 Read more

Puding de requesón

Puding de requesón

Mi madre solía decir que uno de mis hermanos y yo, teníamos la facultad de vaciar una casa sin sacar nada de ella, vamos a ser optimistas, es un don, hablamos de despistes , mantener la mente ocupada con cosas que no tienen relación con lo que sea que estoy  haciendo, me permite ir trasladando cosas de un lado a otro de la casa, siendo en ese momento mis manos totalmente autónomas a la materia gris,  los resultados son los esperados, luego no encuentro nada, así que en rincones ocultos de mi casa tiene que haber un arsenal de llaves, bolígrafos, collares, pulseras, que juro por Dios que no han atravesado la puerta de mi casa hacia afuera, todo está dentro, tal vez debería ofrecerme a la ciencia como un experimento viviente de mis capacidades , ¿doy miedo?, durante años he podido mantenerlo en secreto, en mi “coco” hay un pequeño espacio para el aislamiento ,lejos de conversaciones que no me interesan o situaciones que me crujen, no penséis en ningún caso que es una tarea fácil, llegar a esa perfección me ha costado mis buenos años de practica y autocontrol…..ya no es un misterio para quién me conoce bien, ya no soy capaz de disimular el trance y cuando me miran saben que estoy en mi mundo, todavía me sigue funcionando con la gente que me conoce menos, sobre todo en mis horas ” zen “, que suelen ser las de la mañana cuando cojo el primer autobús para ir a trabajar,Puding de requesón

es el único momento del día que no tengo prisa, me dejo llevar por el transporte como si estuviera repantigada un día soleado de brisa nor- noroeste  en una playa
desierta……  es mi yoga mañanero, ni siquiera a los de t.u.c.s.a,  (transportes urbanos) ,se les ocurriría pensar que una pasajera pirada hace yoga  tres veces, en tres transportes distintos….¡tampoco es tan grave!, otros hacen musculación de pulgares a velocidad de vértigo sobre las teclas de sus móviles, creo que la más normal soy yo

¿ no creéis ? . Puding de requesón
Lo que me mantiene anclada a este mundo cuerdo, el catalizador que me contiene es la cocina, que me permite atar bien fuerte todo lo de verdad me importa, sin olvidarme de la música por supuesto, aquí os dejo con el tango de Roxane, remake con imágenes de la película de woody allen (Vicky, Cristina Barcelona).

Ingredientes:Puding de requesón

  • 300 gr de requesón ( si es de cabra mejor)
  • 250 gr de leche
  • 250 gr de nata
  • 6 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 150 gr de azúcar para caramelizar el molde

Elaboración:Puding de requesón

  1. Verter en el vaso de la batidora, primero el requesón lo trituramos bien .
  2. A continuación vamos añadiendo los demás ingredientes, la leche, azúcar, nata, huevos y la miel , volvemos a batir hasta que todo se haya homogeneizado bien.
  3. Mientras en un cazo con dos cucharadas de agua y los 150 gr de azúcar hacemos un caramelo y lo vertemos dentro de un molde para flan.
  4. Llenamos el molde con la mezcla de requesón y ponemos al horno precalentado a 150º durante 60 minutos.Puding de requesón

Nota: si alguna vez al hacer el caramelo se os encalla el azúcar, no tenemos más que añadir unas gotas de limón y así el proceso de caramelización recupera su estado.Puding de requesón

Capuchina

Todos tenemos recuerdos de comidas con amigos que se han prolongado hasta la cena, e incluso la recena, deberíamos acuñar este término, “recena”, y definirlo como comida realizada a cualquier hora de la noche-madrugada sin horario determinado. En la gran mayoría de novelas, se utiliza mucho el recurso narrativo con referencias a la  gastronomía, encuentros y desencuentros que tienen lugar en restaurantes y cafés de moda, a menudo la comida ha servido para realizar análisis sociales, cuyos protagonistas somos nosotros que hacemos de nuestras costumbres gastronómicas, buenos argumentos para relatos novelados Read more

Tarta de fresas y nata

-!Oh¡ !Fresas, fresas! -gritó Ninon saltando una cuneta como una cabra escarpada, y removiendo los brazos.

El talud estaba cubierto de fresas, de freseras como es debido. La recolección fué abundante y feliz. Habíamos puesto en el suelo un pañuelo blanco, jurándonos solemnemente que depositaríamos allí nuestro botín, sin comernos ninguna . En varias ocasiones, no obstante, me pareció ver que Ninon se llevaba la mano a la boca.                                              “Las Fresas” de Émile Zola.

 Esa misma sensación tuve hace algún tiempo en el Valle de Tena. Era aproximadamente a mediados de julio, Read more

Tarta sacher

 

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Una indisposición hizo que el joven Franz Sacher de 16 años sustituyera al jefe de cocina y fué él quien se encargó de servir a un canciller muy importante de la época, era el año 1832 y esta casualidad hizo que la tarta, invención de Franz fuera un éxito que ha perdurado a lo largo de estos 150 años manteniendo el mismo nombre y los mismos ingredientes.DSC_0134 Es una tarta que ha generado muchas ventas y ganancias, su receta fué codiciada durante años, no hay pastelería que se precie que no tenga alguna versión de tarta Sacher entre sus elaboraciones . Un pastelero Vienés reclamó al hotel Sacher la propiedad de la receta y después de 7 años de litigios, el juez dictó sentencia a favor del hotel. Para tener una dimensión real de su importancia , basta decir que se creó un vals Read more