Sardinas envueltas en tocino ibérico

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Recuerdo hace bastantes años un fin de curso en una calita cerca de Puentedeume, entonces los finales de curso de hacían de una manera más modesta, entre otras cosas porque no teníamos un puñetero duro, los finales de curso de ahora son mas sofisticados sin problemas billete de avión y por 20 euracos se plantan en Bergamo y celebran un fin de curso para no olvidar, yo tampoco me olvide de aquel, fuimos a la playa en tren de cercanías, Read more

Sardinas en escabeche

Como base, una rebanada de pan rústico tostado, sobre la rebanada relajadamente adormecidas unas jugosas sardinas, dejando escurrir sobre los costados de la rebanada, un llanto inagotable de salsa, ¿o es mi llanto?…hay momentos en la vida que uno siente unas irresistibles ganas de llorar de pura emoción, todavía mis dedos conservan la prueba del delito, porque para comerte éstas sardinas es indispensable someterse a las estrictas normas que mandan los cánones de comerte las cosas cuando nadie te ve, mejor comértelas en soledad para evitar la vergüenza.DSC_2369 Volvemos a la comida en miniatura, añadir ésta receta a vuestro repertorio de favoritos, porque vale la pena, pueden hasta concedérsele honores reales, como lo que cuentan sobre  los Reyes Católicos de viaje por San Fernando, en Cadiz, deteniéndose en una taberna a picar algo, había tal cantidad de moscas, que el rey pidió al tabernero que cubriese con algo su vaso para evitarlas, una loncha de salami para tan real cliente junto con la frase: “aquí tiene su tapa majestad”…..no se si ésto sera cierto o no, pero aquí se queda añadido al carro de las leyendas, proverbios, refranes y frases de la sabiduría popular….más vale sardina en el plato, que una sirena de retrato. Read more