Sardinas envueltas en tocino ibérico

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Recuerdo hace bastantes años un fin de curso en una calita cerca de Puentedeume, entonces los finales de curso de hacían de una manera más modesta, entre otras cosas porque no teníamos un puñetero duro, los finales de curso de ahora son mas sofisticados sin problemas billete de avión y por 20 euracos se plantan en Bergamo y celebran un fin de curso para no olvidar, yo tampoco me olvide de aquel, fuimos a la playa en tren de cercanías, Read more

Trufas y huevos

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O huevos y trufas , tanto monta ….hoy voy hablaros de una de mis pasiones, las trufas, el problema es el precio, bastante caras, aunque el sabor y el aroma valen la pena así que me fui con Pilar a visitar en el palacio de Sástago unas jornadas sobre las trufa, nada más atravesar la puerta de entrada el olor alimentaba y luego a medida que nos acercamos a los puestos era aún más intenso había una buena representación de truficulcores de Aragón, Soria, Cataluña y el Perigord donde la trufa es uno de sus productos estrellas más destacados cuidados y protegidos, tengo la satisfacción de haber sido invitada por Eloy un truficultor de la zona del Moncayo durante varios años,en plena temporada y tuve el placer de disfrutar in situ de toda esa aventura y recibir una estupenda máster class sobre la trufa , podréis encontrar un amplio reportaje en este blog sobre uno de esos días a la búsqueda de trufas documentado fotográficamente.

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Lubina y rodaballo a la brasa

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No hay nada que me guste más que la brasa, para la carne o el pescado, esto es …lo bueno del verano, el buen tiempo, las comidas al aire libre, comer en el campo una costumbre tan nuestra que hace muchísimo que no practico. En ésta época si voy a comer fuera me gusta hacerlo siempre en una terraza, la comida tiene un aire vacacional …como si los momentos dedicados a comer, nos proporcionaran además de la satisfacción de la comida, un tiempo extra de relax.

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Hojaldre rápido para palmeras

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¡Vale!…no es el hojaldre francés..ése tan delicado y sutil, que para hacerlo necesitamos un par de días, aquí os dejo un híbrido que para un apuro sirve..además,.. ¿no está tan de moda todo lo híbrido?, cuando tenga tiempo y lo tenga Pilar, prometo haceros un buen hojaldre francés con su pasito a paso, éste rápido no crece mucho, es más denso pero para las palmeras,¡está muuuuuuuuuuuy bien!. Read more

Empanada de queso

 

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Cuanto más hablo con gente joven, menos encuentro que les guste cocinar o el mundo de la cocina, cada vez el mercado ofrece más productos elaborados que necesitan muy poco tiempo de preparación, un microondas y arreglado, ¡traen hasta el agua…genial!, siguen recurriendo a las mamás y abuelas para comer sin currárselo, no sirve de nada que la cocina sea trending, estamos inundados de cocineros estrella, de programas culinarios, saturados de información culinaria, pero no hay nada que hacer cuando el interés por llevarlo a cabo decae, cuando el tiempo que utilizamos para cuidarnos a nosotros mismos tanto por dentro, como por fuera, es cada vez menor. Read more