Flan de arroz con leche y naranja

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84 gr, eso es justo el arroz que tenía ni un gramo más ni uno menos. Esta mañana me he levantado con ganas de arroz con leche, así que me he puesto manos a la obra, me preparo para buscar los ingredientes y zas!!!! ….no tengo casi arroz, solo un poco en el fondo del paquete que al agitarlo suena como unas maracas cubanas…oh mi gozo en un …¡ya sabes! ¿voy a desanimarme por eso? cojo el peso y como el precio justo 84 gr esperaba por una casualidad de éstas de la vida que se hubiera multiplicado, no desisto sigo mentalmente el orden de los ingredientes, abro la nevera y..¡ sorpresa! no tengo leche entera, porque voy a desvelar uno de mis secretos , a mi me gusta poner nata del 38% en mi arroz con leche y la leche entera, no hay que escatimar grasas, peeeeero….tampoco tengo, pongo en la encimera la leche desnatada…¿voy a hundirme por esto?…todavía no, sigamos,

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Tarta de Naranja

 

El joven, sacó del chaleco un sobre arrugado, y volviéndolo boca abajo encima de la mesa, hizo saltar del mismo cinco pequeñas semillas secas de naranja.  Fragmento de ” Las cinco semillas de la naranja” libro de Sir Arthur Conan Doyle.

Serlok Holmes inicia nuevamente sus investigaciones sobre la base de cinco semillas  de naranja, que nos arrastrarán nuevamente a una trepidante aventura. Muchas veces cuando me sumerjo en la historia de cualquier libro, suelo preguntarme cual es el desencadenante que suele inducir al autor a tejer su historia alrededor de elementos pequeños y sin importancia, para hacerlos brillar como elementos protagonistas del relato, tal vez en ese momento el autor se tomase un descansito, buscando musas, o tal vez, en sus manos en ese momento hiciese rodar una naranja, en busca de inspiración, o tal vez yo tenga demasiada imaginación y me dejo llevar muy fácilmente, me encantan las buenas historias de misterio, disfruto más si alguien me las cuenta y pone pasión  en la narración. Dentro de la cromoterapia el color naranja estimula la creatividad, un deseo protector tanto para uno mismo como hacia otros, también es un color asociado a la alimentación, (naranjas, mandarinas, mangos, zanahorias), dentro de los colores de la salud el naranja ocupa la primera posición, y se dice, que éste color aumenta el sabor de los alimentos,¿?…..y que Buda eligió este color para simbolizar su renuncia a una vida de lujo y ostentación  ¿podría ser?…lo que si es cierto es que fué uno de los alimentos que los colonizadores españoles llevaron a América, que en los siglos XVI y XVII, época de grandes descubrimientos marítimos,  adquiriera fama la naranja como una gran fuente de vitamina c contra el escorbuto, lo que provocó la expansión de este producto. Somos el sexto país productor de este cítrico, pero  España produce el 50% del total de la naranja Europea lo que nos convierte en el primer productor de este cítrico en Europa. Read more

Salmón en menier de naranja


A veces las lecciones de vida nos la da la naturaleza, en éste caso un pez, que contra viento y marea insiste para llevar a cabo su fin. El salmón es un luchador de eso no nos queda la menor duda, regresando a su lugar de origen, cuando llega la hora de desove,  viajan muchos kilómetros para regresar río arriba , superando cascadas, saltos , rápidos , plantas que se enredan en sus cuerpos. Lo que les permite volver a sus lugares de origen, es la huella dactilar que al parecer tienen los cursos fluviales, cada río tiene una composición peculiar y única y los salmones mediante unos ciertos estímulos químicos consiguen volver a casa, ¿no os parece extraordinario ?, parece ser que tampoco se alimentan mientras inician la vuelta al hogar. En un restaurante de hotel el chef Jean-Baptiste Troisgros junto con sus hijos, inicia una era nueva para la cocina, mientras observaban a los clientes deshacer en las mesas sus fuentes de hermosas presentaciones y colocarlos en platos, pensaron en la idea de finalizar los platos en la cocina y llevarlos listos a la mesa, comenzando de esta manera un cambio dentro de las estrictas normas culinarias que hasta entonces regían y marcaban el compás , el primero de estos platos que empezó toda esta buena costumbre fué “salmón en salsa de acedera”, el salmón como protagonista, sigue siendo personaje principal en películas como “la cocinera del presidente”, donde el cine sube al estrellato una receta ” col rellena de salmón y panceta” la gente se volvió loca intentando buscar esta receta, la visualidad de la fotografía en ésta película, despertó los sentidos ….hummmmm…olores, sabores,.. vinos, trufas, patos ,foie,.. un recorrido por la gastronomía francesa una frase me gustó Read more