Pasta fresca

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Un rey francés cuyo plato favorito era la pasta, mando inventar un artilugio para que se apartara los pies de lo que se iba a comer, no se si pensaría lo mismo del vino que se hacía de la misma manera… cuando la pasta comenzó a fabricarse el triturado del cereal  se hacía de forma artesanal, siempre  pisado por mujeres que bailaban machacando la cebada o el trigo.

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Tarta de albaricoques frangipane y pistachos

 

tarta frangipane-0055Todo va llegando a su tiempo,y cuando nos damos cuenta aquí estamos desbordados por tanto color y sabor…rojo, verde,naranja, melocotón, fresa,amarillo, azafrán…..en campos, mercados a través de los escaparates de las tiendas la vida celebra un colorido festival, la fiesta de los olores y sabores y nosotras aplaudiendo prácticamente con las orejas, por la cantidad de cosas que se pueden hacer, ¿no estas de acuerdo?. ensaladas, dulces,guarniciones, Read more

Flan de arroz con leche y naranja

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84 gr, eso es justo el arroz que tenía ni un gramo más ni uno menos. Esta mañana me he levantado con ganas de arroz con leche, así que me he puesto manos a la obra, me preparo para buscar los ingredientes y zas!!!! ….no tengo casi arroz, solo un poco en el fondo del paquete que al agitarlo suena como unas maracas cubanas…oh mi gozo en un …¡ya sabes! ¿voy a desanimarme por eso? cojo el peso y como el precio justo 84 gr esperaba por una casualidad de éstas de la vida que se hubiera multiplicado, no desisto sigo mentalmente el orden de los ingredientes, abro la nevera y..¡ sorpresa! no tengo leche entera, porque voy a desvelar uno de mis secretos , a mi me gusta poner nata del 38% en mi arroz con leche y la leche entera, no hay que escatimar grasas, peeeeero….tampoco tengo, pongo en la encimera la leche desnatada…¿voy a hundirme por esto?…todavía no, sigamos,

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Torrijas de chocolate

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En mi casa las torrijas siempre se han llamado tostadas francesas… si, ya sé que es otro plato y receta, pero a mi hijo le chiflaban las rebanadas de pan de molde empapadas en leche dulce ,  luego en huevo , fritas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar,   incluso traía a sus amigos a casa para merendar y se las tenía que hacer para que las probasen. Luego las madres en la plaza me preguntaban ¿qué receta era esa?…que sus niños habían comido en casa de Marcos y que estaban buenísimas. Pues bien,  hoy, y en estas fechas he dado un giro a las  torrijas de siempre  y las he mezclado con un ingrediente infalible…¡chocolate!  y   música de  Fly Me to the Moon/ Rick Hale & Breea Guttery  . Así que espero que os gusten…Marcos ha dado el visto bueno…y sus amigos…también. Read more

Tarta cremosa de coco

 

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Me falta tiempo,yo, necesito que mis días sean de más de 24 horas que el día se prolongue,que sea larrrrrrgo, muy larrrrgo y me de tiempo a hacer todo lo que quisiera, me gustan los helados de coco, los yogures de coco (que creo que los compro solo yo) los coquitos, las tartas de chocolate y coco, las pastas de coco,el arroz blanco cocido en leche de coco, el olor del coco que parece que tampoco gusta a mucha gente ¿ todavía necesito dar más pistas de que me gusta el coco?…pero mucho mucho, hasta me comía aquellos infernales trozos de coco que vendían en las ferias ambulantes y que guardaban en aquellos cubos con agua, ¿no es eso pasión? ..por el coco ¿sabes de donde viene el nombre?, cuando los conquistadores vieron por primera vez el fruto pensaron que los tres ojos de la base del fruto se parecía a un duende o un mono de ahí que fuera llamado coco porque significada duende o cara de mono. Read more

Trufas y huevos

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O huevos y trufas , tanto monta ….hoy voy hablaros de una de mis pasiones, las trufas, el problema es el precio, bastante caras, aunque el sabor y el aroma valen la pena así que me fui con Pilar a visitar en el palacio de Sástago unas jornadas sobre las trufa, nada más atravesar la puerta de entrada el olor alimentaba y luego a medida que nos acercamos a los puestos era aún más intenso había una buena representación de truficulcores de Aragón, Soria, Cataluña y el Perigord donde la trufa es uno de sus productos estrellas más destacados cuidados y protegidos, tengo la satisfacción de haber sido invitada por Eloy un truficultor de la zona del Moncayo durante varios años,en plena temporada y tuve el placer de disfrutar in situ de toda esa aventura y recibir una estupenda máster class sobre la trufa , podréis encontrar un amplio reportaje en este blog sobre uno de esos días a la búsqueda de trufas documentado fotográficamente.

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