Tarta Sacher

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Una indisposición hizo que el joven Franz Sacher de 16 años sustituyera al jefe de cocina y fue él quien se encargó de servir a un canciller muy importante de la época, era el año 1832 y esta casualidad hizo que la tarta, invención de Franz fuera un éxito que ha perdurado a lo largo de estos 150 años manteniendo el mismo nombre y los mismos ingredientes. Read more

Bizcocho amarmolado con nueces

 

 

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Siempre que  leo la palabra “fondant ”  mis papilas gustativas  se alborotan y  lo peor,  se me empieza a  hacer la boca agua . En estos casos  y  no teniendo a Carmen cerca para que me quite con cualquier creación suya  ese gusanillo en el estomago, me he decantado por este bizcocho que hacia mucho tiempo  no preparaba.  Así,  que he mirado en  nevera y despensa si tenia todos los ingredientes …. he sacado mi peso digital, he puesto el “tocadiscos”   Gérard Lenorman & Zaz – La Ballade des Gens   y aquí lo tenéis….  un bizcocho de queso y nueces. Read more

Bizcocho con claras de Huevo

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Cuando haces cualquier plato o postre con yemas de huevo,  yo   nunca se  que hacer con las claras, así que siempre recurro a mi  cocinera preferida para que me solucione  la papeleta y así,  he  podido  daros esta magnifica receta de  un bizcocho hecho solo con claras de huevo.  Como siempre que  hago una receta me gusta saber algo sobre sus protagonistas y en este postre  ” las claras ”  son  las estrellas,  así que lo primero  y lo que mas me llama la atención es . . . .¡¡¡QUE NO ENGORDAN!!!¡no, no, no,!   no contienen grasa :)))   y su principal componente es la proteína…. y . . . ¡¡NO ENGORDA!!…¡perdonar,  esto ya lo he dicho!….esta recomendada para bajar peso y aumentar masa muscular….ya no necesito leer  mas,   estoy totalmente ¡¡¡ convencidisimaaaaa!!!!   que las claras no engordan y que este postre  os va a resultar  muy,  pero que muy ligero. La música de hoy es de Javier Colon  Read more

La fantasía y los Reyes Magos

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La fantasía siempre ha jugado un papel muy importante en mi vida. Fantasear, inventar, proyectarse en el futuro es muy divertido y genera sobre todas las cosas mucha ilusión; pero además me es muy útil porque mi cerebro no es racional, sino fundamentalmente emocional. La fantasía, la creatividad y la magia han ocupado una parte importante en mi vida.  Precisamente por la importancia que tiene la fantasía considero una buena opción  no contarle a los niños que la llegada de los Reyes Magos es una fantasía inventada por los hombres. Saber que Alicia nunca estuvo en el País de las Maravillas no es un obstáculo en absoluto para emocionarnos, o subir a los lomos de Fujur el dragón  y vivir una Historia Interminable. He disfrutado de pequeña de estas fiestas, y aunque recordaré siempre el momento en el que me di cuenta de que era todo una fantasía , no me supuso ningún trauma, porque era mi fantasía y lo mejor . . . mis padres la hacían posible. ¡¡Debemos de seguir creyendo en los Reyes Magos!!. Cuando le contaba un cuento a mi hijo, el sabia  perfectamente que las historias que contenían  no eran  reales y sin embargo la emoción que sentía  al escucharme y poner ese énfasis en las voces o los gestos de los personajes,  hacia  que el mismo se sintiese  protagonista. Dicen que  los niños ven el mundo con los ojos de sus padres, he defendido siempre la alegría  y la imaginación en mi familia, soy capaz de ver y meterme de lleno en  lo que leo o me cuentan. Siempre he pensado que los grandes maestros son aquellos que transmiten su pasión mediante el juego, la fantasía y la ilusión. Una de las tareas más importantes que los padres tenemos es  la educación de nuestros hijos. . . pero no dejemos de  jugar, fantasear y sobre todas las cosas llenar nuestras vidas de Magos y Magia . Read more

Roscón de Reyes

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Es necesaria ésta entrada dado el día que se nos aproxima, de ilusión, la imprescindible para que cuando nuestros hijos se hagan mayores, puedan construir sus propios sueños, que tengan la suficiente cantidad de recuerdos que le ayuden en momentos difíciles de su vida, se sientan capaces de reunir todas sus fuerzas, y concentrarlas en la conquista de un objetivo.Roscón de reyesWEB (7) Dicen que la ilusión es contagiosa, nos hace sentirnos motivados y cargados de energía alimentando así nuestras emociones positivas, de las que tan necesitados estamos en los tiempos que corren, las ilusiones nos ayudan a no rendirnos a despegar lo suficiente los pies del suelo, para convencernos  de que ciertos sueños pueden cumplirse si ponemos todo nuestro trabajo y empeño en conseguirlos,
esta ilusión de hoy, forma parte del curriculun de nuestra vida, porque casi todos tenemos buenos recuerdos de un día como éste, lo revivimos a menudo en conversaciones con los amigos , lo transmitimos generación tras generación para que no muera, de padres a hijos, perpetuamos el engaño una y otra vez para transmitir la esperanza de que los deseos se cumplan.Roscón de reyesWEB (5) Read more

Bizcocho de plancha y como hacer pasta de impresión.

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il y a lontemps, y’ ai eu une pente de recette, avec le blog de yasminenass ( a l’oree des douceurs) , j’ai gardé un courriel à elle, et m’a gentiment donné la permission de faire des recetes a partir de son blog, tout en gardent la promesse, et en reconaissance , ce poste et à remercier votre générosité , de nombreux baisers Carmen. Salan Alyakoun

Hace mucho tiempo , tenía pendiente el hacer una receta del blog de yasminenass, ( a l’oree des douceurs), yo mantuve un correo con ella, y amablemente me ha dado su permiso para hacer recetas suyas, sigo manteniendo la promesa, aunque todavía no he podido hacerlas, en agradecimiento esta entrada es para yasminenass, y  agradecer su generosidad, muchos besos.DSC_1855 Read more

Brownie de chocolate y nueces

Hay muchos mitos sobre el Brownie, entre ellos que un cocinero añade chocolate derretido a una masa de galletas, pero parece ser que su origen fué un accidente más, de los muchos que hay en cocina, el cocinero olvidó  ponerle levadura al bizcocho que estaba elaborando, tenemos que agradecer la equivocación que dio como resultado éste bizcocho, crujiente por fuera y tierno por dentro, se puede comer caliente o frío, personalmente me gusta recién hecho, con más chocolate derretido por encima dejarlo un poco crudito por dentro, como dicen los franceses, un bizcocho que llora,¡ me gusta llorón! , cubierto con más chocolate y con una bola de helado de vainilla o nata o con crema inglesa o …..como más os guste. Es de origen americano, el original es de chocolate, nueces y sin levadura , las claras de los huevos añadidas a punto de nieve, pero hoy en día, hay muchas versiones, con frutas, con chocolate blanco, con otro tipo de frutos secos. En casa cuando lo hago desaparece, y de cuando en cuando cae alguno. hace días que no os doy una entrada con música, mientras hacia ésta receta, escuchaba a Chuck Berry en c´est la vie, ¿ te acuerdas? el bailecito que se marcan John travolta y Uma Thurman en pulp fiction. La traducción de brownie es ” marroncito ” , así que esta música le va muy, pero que muy bien. ¡¡¡¡¡ al ataque cocinitas!!!!!. Read more