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Samosa blanca

Samosa blanca
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samosaLos días se van haciendo más cortos, el verano se despide hasta el próximo y aquí viene mi época favorita, ¡me gusta el frío que le voy hacer!,se acabaron los ataques de los mosquitos, el calor tan sofocante, el no poder dormir por las noches….mientras aquí seguimos intentando hacer cosas que os puedan gustar. La entrada de hoy es sobre las samosas,  pequeños triángulos  típicos de la India que pueden llevar diferentes rellenos tanto dulces como salados. La cocina India, tiene una antigua tradición basada en la combinación de las especias que proporcionan a cada plato un sabor característico, al ser un país tan grande, la diferencia tanto climática como geográfica proporcionan a los productos que se cultivan una manera única de cocinarlos, olores, texturas , colores, sabores , van de la mano, desde la suavidad al dulzor con toques ligeramente ácidos hasta terminar la tabla con una variedad de picantes….el exotismo que nos seduce.


samosa

El relleno hoy es dulce, para disfrutar de un bocado crujiente y apetitoso en cualquier momento del día, están hechas con pasta filo , y el interior una crema de chocolate blanco  frambuesas y almendras, espero que os guste mientras escucho a Sade en Haunt me

Ingredientes:

Para la crema:

  • 100 gr de nata líquida
  • 100 gr dechocolate blanco
  • 1 huevo
  • 50 gr de almendras en polvo
  •  1 cucharada de maizena
  • 1/2 lima rallada
  • 200 gr de frambuesas

Para el relleno de brik:

  • 10 hojas de brik
  • 50 gr de mantequilla fundida
  • 50 gr de azúcar glas

Elaboración de la crema:

Con la nata hirviendo y el chocolate blanco bien mezclados añadimos el huevo removemos y añadimos las almendras en polvo y la maizena seguimos removiendo, hasta alcanzar una mezcla homogénea. incorporamos la ralladura de lima.samosa

Precalentamos el horno a 200º

cortamos las hojas de brik en tiras de 5 cm de ancho, pincelamos de mantequilla fundida una a una las tiras, disponemos en cada tira al principio una cucharadita de crema con dos frambuesas y doblamos el triángulo, podemos utilizar un poco de la crema para pegar la samosa al final del plegado, las colocamos sobre una placa de horno antiadherente o papel sulfurizado ( de cocina).

Espolvoreamos de azúcar glas , y dejamos 10 minutos dándoles la vuelta a media cocción.samosa

 

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Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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