Salmón marinado

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Salmón Mari (5)

Con pan recién tostado untado de mantequilla,o con huevo duro picado con alcaparras con pepinillos con huevo hilado de cara a las navidades,y si te quieres lucir ,haces un revuelto de ajos tiernos lo dejas un poco crudo y sobre este la loncha de salmón,y debajo claro ,la tostada untadita con su mantequilla,!vamos! que vas a estar haciéndome la ola hasta el año que viene.

Ingredientes:

  • Un buen lomo de salmón este pesaba sobre 1kg 200 gr
  • 1Kg de sal
  • 1 kg de azúcar
  • Eneldo
  • Pimienta
  • aceite de oliva

ElaboraciónSalmón Mari (3)

Mezclamos la sal y el azúcar,sobre una fuente larga y un poco profunda ponemos el samón con la piel hacia abajo, cubrimos bien con la mezcla de sal y azúcar ,no hace falta hacer una cama de sal,y tampoco poner un peso encima, la sal y el azúcar lo irán secando, cuanto más tiempo lo tengas más va a secarse el salmón yo suelo dejarlo unas 48 horas tapada la fuente con un film ,pasado ese tiempo lavo bien el salmón lo seco le pongo eneldo ,si tienes fresco mejor, sino el de bote ,le pongo pimienta y lo unto de aceite de oliva, aquí , si tienes enchufe con tu charcutero puedes llevarlo para que te lo envase al vacío y congelarlo, te digo esto por si tienes en tu familia algún  alérgico al anisakis como es mi caso , sino puedes consumirlo en cuanto lo hagas ,en el caso de que decidas congelarlo ya sabes descongelar en la nevera y antes de consumir dejar un rato a temperatura ambiente.

Salmón marinado
Salmón marinado

Guarniciones:Salmón Mari (4)

 

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