Quiche de beicon y queso

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quiche de beicon y queso-

El otoño es una estación de cambios extremos, por lo menos en mi ciudad (Zaragoza) o te puedes helar de frio   o pasar unas fiestas del Pilar de lo más calurosas y veraniegas. Hoy es un día importante en mi casa,  mi niño  cumple años y naturalmente hay que celebrarlo. Así que me he reconciliado con mi cocina  después de este largo verano y le he preparado un plato con dos  de sus ingredientes  favoritos. . . el beicon y el queso, una Quiche cremosa,  recién salida del horno,  calentita, humeante y que está  diciendo. . .  ¡cómeme!.quiche de beicon y queso-

 Las tartas saladas como así las llaman, son muy cambiantes  ya que podemos tomarlas tanto calientes como frías, disfrutarlas en un almuerzo o cena, como veis las posibilidades son muchas, así como los rellenos e ingredientes con los que  podemos cocinarla. Se dice que un panadero  Francés   invento la    Quiche Lorraine    en Nancy en el Siglo XVI. En un principio se preparaba con masa normal y alcanzó más refinamiento cuando adoptó la masa quebrada como base. Su sabor viene determinado por el beicon ahumado, otra especialidad de la provincia. Después de leer sobre esta Quiche o tarta salada, se me antoja que le ha pasado como a la tortilla,   también francesa,  que es tan sumamente versátil     que puede ir rellena y acompañada de múltiples ingredientes sin que pierda nada de su sabor  tan original. La música hoy es de  Elton John & Charles Aznavour – Hier encore escuchar a  estos  dos monstruos juntos  cantar en francés ¡Todo un lujo! . . . como esta Quiché de beicon y queso .

quiche de beicon y queso-torta-de-mandarina1blog

 

  1. Colocamos la masa,  receta pasta  quebrada  sobre el molde y la ajustamos presionando suavemente contra el fondo y las paredes. Dejaremos que sobre masa en el borde para poder recortarla con la forma del molde. Si se rompe o agrieta la masa, humedecemos la zona con agua y presionamos para arreglarlo, o utilizamos un trozo pequeño de masa aplastamos en la zona sin masa y. . . ¡¡listo!!. Recortamos el exceso de masa ¡con cuidado! Para dejar el borde perfecto.
  2. Pinchamos con un tenedor el fondo para evitar que se levante la masa al hornearla pondremos un poco de peso, solemos poner unos garbanzos. Metemos solo la masa en el horno, precalentado a 180 ºC, y la cocemos durante 15 minutos, para que la masa quede crujiente y hecha.
  3. Sacamos la base del horno y la dejamos en la encimera para enfriar mientras preparamos el relleno.
  4. Ponemos en un bol 4 huevos, la nata y la leche; sazonamos con poca sal (ya que el beicon es salado), pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada.quiche de beicon y queso-
  5. Batimos los ingredientes con las varillas de la batidora o con unas varillas manuales, hasta obtener una crema homogénea.
  6. Agregamos el queso rallado (no os he puesto ninguna clase de queso porque pienso que cada un@ tenemos gustos distintos), yo suelo poner restos que quedan por la nevera y siempre una pizca de parmesano y emmenthal. Lo mismo con las especias, un toque de pimienta y de nuez moscada en primordial. Removemos.quiche de beicon y queso-
  7. Para el beicon, suelo comprar el que viene ya en daditos o tiras, (me resulta más cómodo) lo freímos en una sartén, sin aceite, a fuego medio hasta que esté dorado.
  8. Añadimos el beicon a los demás ingredientes y removemos un poco e incorporamos a la base que teníamos ya precocinada.
  9. Por último, metemos la tarta en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 25-30 minutos aproximadamente, pincharemos en el centro (como en los bizcochos) y si sale seco la sacamos.quiche de beicon y queso-

Nota: Para la masa quebrada  he utilizado la elaboración   de nuestro blog   os he dejado   el enlace con los ingredientes,  también podéis comprarla  ya preparada.quiche de beicon y queso-

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