Tarta Sacher

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Una indisposición hizo que el joven Franz Sacher de 16 años sustituyera al jefe de cocina y fue él quien se encargó de servir a un canciller muy importante de la época, era el año 1832 y esta casualidad hizo que la tarta, invención de Franz fuera un éxito que ha perdurado a lo largo de estos 150 años manteniendo el mismo nombre y los mismos ingredientes. Read more

Pasta fresca

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Un rey francés cuyo plato favorito era la pasta, mando inventar un artilugio para que se apartara los pies de lo que se iba a comer, no se si pensaría lo mismo del vino que se hacía de la misma manera… cuando la pasta comenzó a fabricarse el triturado del cereal  se hacía de forma artesanal, siempre  pisado por mujeres que bailaban machacando la cebada o el trigo.

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Cerezas y una colegiata

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Si hoy empiezo esta entrada diciendo que fuimos a por cerezas y acabamos en una colegiata ,  no diría ninguna mentira,  si no la pura verdad. Así empezó nuestra mañana de domingo, llegando bien temprano a  Bolea ( Huesca) a  La feria de la Cereza     donde pudimos apreciar en todo su esplendor,  arte, naturaleza, gastronomía, cultura y  tradiciones  sintiendo la famosa  ” magia de Huesca”.

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Las ensaladas son para el verano

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las ensaladas son para el verano1Si, ya sé que me vais a decir que las ensaladas son para todas las estaciones…y tenéis razón, pero no me negareis que en este tiempo de sol, calor y noches más largas uno de los platos que mas apetece   es una rica, ligera y apetitosa ensalada. En un caldo y un clic no queremos que te quedes con las ensaladas de siempre vamos a darles otro aire, prepararlas, aliñarlas con ingredientes más apetecibles,  que sean un plato con todos los nutrientes, frescas, para comerlas en casa, en el jardín y porque no,  también en el trabajo. Bienvenid@s a nuestro bouquet (ramo) de ensaladas.
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Tarta de albaricoques frangipane y pistachos

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tarta frangipane-0055Todo va llegando a su tiempo,y cuando nos damos cuenta aquí estamos desbordados por tanto color y sabor…rojo, verde,naranja, melocotón, fresa,amarillo, azafrán…..en campos, mercados a través de los escaparates de las tiendas la vida celebra un colorido festival, la fiesta de los olores y sabores y nosotras aplaudiendo prácticamente con las orejas, por la cantidad de cosas que se pueden hacer, ¿no estas de acuerdo?. ensaladas, dulces,guarniciones, Read more

Fideos negros

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El consumo de pasta en la península ibérica vino con la conquista árabe, en la España mozárabe ya se comían fideos y lasañas elaborados con harina y agua. En Europa existió la leyenda,  que fue Marco Polo quién la trajo de China ,éste narraba en unas cartas que en oriente los fideos se recolectaban en un árbol que se llamaba es árbol del pan.Otros estudios dicen que el origen de la pasta es tan antiguo como el pan,los etruscos hacían una pasta machacando diversos tipos de cereales y granos con agua y que luego cocían. Read more

Provolone asado con bolognesa

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provolone-0120A mucha gente le gusta comer de ésta manera el queso, metido unos minutos al horno y asado o con especias o con mermeladas, manzanas asadas, frutos secos o como en mi caso unas sobras de salsa bolognesa. Recuerda mucho a las fondues donde una mezcla de quesos es derretida en un pote, con fuego debajo o las raclette que es como una plancha con compartimentos debajo donde el queso se introduce en unas sartencillas hasta derretir y se acompañan con embutidos tostas de pan y patatas hervidas con piel….si tuviera que hablar de una comida que no me gusta ni ver…. Read more

¿Retoque fotográfico?… ¿ si o no?

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PNGCEn estos tiempos, que corren siempre hay quien está a favor o en contra del retoque digital. Olvidemos por un momento el hecho de la modificación del balance de blancos a posteriori, la eliminación de objetos que hacen ruido en la lectura de la imagen. Hablemos de modificar la imagen final de cómo era al principio. En el debate de que si las revistas de moda deforman nuestra percepción de la belleza, centrémonos en el simple hecho de retocar algún retrato de una modelo, de tu novia o de algunos amigos. ¿Es correcto o no?. Os habla, una enamorada de la fotografía real y manual . Eliminar manchas, imperfecciones o corregir líneas de contorno sobre una fotografía, puede significar un dilema para algunos. Los extremos nunca son buenos, pero sirven como buen ejemplo de lo que está bien o excesivamente mal. Read more