Champiñones y Gambas

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champi y gamba-0097Yo, todo lo haría al horno o a la plancha, es mi forma preferida de comer pescado y carne, pero especialmente me gusta todo lo que se ase o se abrase sin llegar a quemarse….aunque tengo una manía me gusta en ciertos guisos quemar un poco la cebolla, le da un gusto especial. Estamos en ésa época del año en que no nos apetecen más que caldos y guisos de cuchara, mi época favorita y ponerme trocitos de pan en las sopas, si es pan frito mucho mejor….si,  soy de esas raras, como la canción que estoy escuchando mientras os cuento mis chismes, Read more

Alitas y limón

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Estrenando 2017, en realidad no es que hayan cambiado mucho las cosas y no sé porqué nos empeñamos año tras año en que todo comience de nuevo, cuando todo sigue su curso, las rachas buenas o malas, terminan cuando tengan que terminar, y estrenar año no significa que todo es nuevo , lo que no ha concluido seguirá persiguiéndonos implacablemente hasta encontrar una desembocadura….este blog sigue con la ilusión de hacer las cosas bien, de continuar lo que comenzamos con el  mismo ánimo que en el 2014, que fué cuando salimos a la luz con la esperanza de que muchos de vosotros-as compartierais el gusto, nunca mejor dicho de disfrutar de uno de los numerosos espacios dedicados a la cocina, aquí, empezamos cada vez que publicamos una entrada, Read more

Fonfría (Teruel)

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FONFRIA (Teruel, Aragón,  España)

DSC_0581Lo mejor que te puede pasar cuando te invitan a pasar unos días en casa de una amiga, fuera de Zaragoza y con mas amigos,  es,  que los alrededores sean más bonitos, que la anfitriona se conozca esos alrededores como la palma de su mano y que nos enseñe y explique todo con pelos y señales.

Toda aventura tiene un comienzo, y ese acontecimiento para mi , requiere de un buen alojamiento… que sin duda alguna lo tuvimos, y una invitadora de lujo…que por supuesto no podía ser otra que mi “escolapia” Carmen. Llegamos por la tarde dejamos los bártulos, inspeccionamos la casa, preciosa, acogedora,  toda Carmen, encendimos un buen fuego en la chimenea y salimos a dar una vuelta

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Torta de calabaza y almendras

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tarta de calabaza y almendras

No soy una mujer de rebajas, nunca voy de rebajas, entre otras cosas porque cuando lo he intentado no he encontrado lo que me gusta y soy incapaz de encontrar nada entre los miles de kilos de ropa amontonada, compro lo que necesito cuando me hace falta ….únicamente cacharros, soy una mujer de cacharros, soy una enamorada de las bandejas de porcelana, moldes, vasos, platos, botellas, jarrones y todo lo que armarios, mesas, estanterías y muebles varios puedan sujetar, y no penséis por un momento que mi casa es un almacén sin sentido lleno hasta los topes, soy una manos de árbol como dice mi hija y lo que compro, es para reponer lo que a lo largo del año me voy cargando, tampoco me gusta el ambiente de rebajas, demasiadas fricciones, que hace salir a la luz lo peor de nosotros..ya tengo ganas de normalidad, estoy empezando a odiar las navidades seguimos haciendo comida como si en vez de venir a comer solo los íntimos fueran a presentarse de repente en casa todos los del anuncio de…. “vuelve a casa por navidad”. Read more

Qué bello es comer

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Hay tres tipos de personas, las que se creen imprescindibles, las que llegan cuando todo está preparado y las que como yo ,disfrutan cocinando para los demás.entrantes Las primeras son cargantes, pesadas y las echaríamos inmediatamente de nuestra cocina, las segundas suelen ser divertidas y llegan contentas y sin preocupaciones a la cena y las ultimas,  las sacrificadas, las que con,  un …>> la carne  estaba de muerte>> nos conformamos y estamos felices toda la velada.

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Natillas de chocolate

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natillas de chocolateQué hago?..¿me vacuno o no?..todo el mundo está pillado con la segunda vuelta de gripe, y yo, decidiendo lo que voy hacer,¿ He llegado tarde? ..no me lo puedo creer va hacer casi un año que he dejado de fumar, no soy de la que cuentan días, semanas y meses , pensé que no me iba a resultar tan fácil poder prescindir del tabaco, estaba convencida que me iría a la tumba con el cigarro entre los dedos, me había autoconvencido de mi imposibilidad para dejarlo….sin ninguna duda la neumonía que pasé  aceleró bastante el proceso de decisión…pero de eso hace un año… Read more

Pastel de dos chocolates y castañas

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Pastel de castañasDicen que la vida de un alimento  (la vida de foto)  es de muy pocos segundos  y que  hay que darse prisa para poder sacar en la fotografía toda la textura  y frescura del plato… pues bien,  con este pastel de castañas  me ha pasado algo  parecido, no he tenido tiempo….¡¡que digo!!…  ¡casi se lo comen antes de fotografiarlo!. Es lo que tiene hacer dos moldes del mismo  pastel siempre hay un gracioso que dice…_como queda  otro_ . Bueno pues eso,  hoy casi, casi,  nos quedamos sin receta que ofreceros a tod@s.  Espero que cuando la elaboréis en vuestras casas tengáis la misma  respuesta que mis dos devoradores, la verdad es que nunca había hecho nada con castañas, he visto y ayudado a Carmen a cocinar  otros platos con las maravillosas castañas gallegas.  Así,  que después de una tarde de sábado en la cocina , no hay nada mejor  que escuchar a Jehro – Tonight Tonight ,  ponerte un poleito  y un trozo de este pastel de castañas. Read more

EL LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA

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Una obra maestra que analiza la actualidad de la cocina aragonesa a través del trabajo de sus cocineros. Más de un año de trabajo plasmado en una edición de lujo a todo color cuidada al más mínimo detalle.15317846_1289406087782361_1371996728469508285_n

Obra coral realizada por los periodistas gastronómicos Cristina Arguilé y Juan Barbacil y prologada por el crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel.

Después de haber recogido sendos premios Gourmand World Cookbook Awards, con sus dos anteriores obras —EL TERNASCO DE ARAGÓN y TESOROS GASTRONÓMICOS DE ARAGÓN— en este nuevo trabajo y a lo largo de 336 páginas, los autores Juan Barbacil y Cristina Arguilé realizan un análisis de la actualidad de las cocinas públicas aragonesas a través del trabajo de sus cocineros.

El libro recoge 130 perfiles de chefs aragoneses o residentes en Aragón realizados a partir de entrevistas personalizadas a cada uno de ellos, así como sus 130 recetas seleccionadas por los propios profesionales como las más representativas de su quehacer.

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