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Manzanas rotas

Manzanas rotas
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Si pudiera elegir una fruta, sin duda elegiría la manzana, para mí la estrella de las frutas, tanto por su versatilidad, como por su sabor que se adapta tanto a platos salados como dulces, púdines, flanes, tartas,compotas,zumos, salteadas para empanadas, como guarnición para carnes y sobre todo como principal elemento para salsas.Es curioso además que si partimos una manzana por la mitad nos sale una perfecta estrella de cinco puntas, a veces seis.

Dicen que existen entre 5000 y 20.000 variedades de manzanas, es posible que fuera el primer fruto que consumió el hombre y uno de los primeros en cultivarse, aunque no todas están comercializadas, sus propiedades más importantes es que ayudan a la destrucción del colesterol y son buenas para la diabetes.Tiberio en su libro “de re coquinaria” nos ofrece diversas recetas de manzana.manzanas--111

Y nuevamente aquí me tenéis con una receta de manzanas, esta vez súper fácil he utilizado muy pocos ingredientes y las he puesto a asar al horno , las he preparado como si fuera a pelarlas pero sin llegar a partir de todo la piel profundizando el cuchillo para que la piel al cortarla quedase gruesa y con bastante carne ahora os digo como las he hecho mientras escucho a Van Morrison en Brown Eyed Girl !disfrutarlo!manzanas--6manzanas--8

Ingredientes:

  • 1 manzana por persona
  • Un buen chorro de cava o en su defecto vino blanco
  • Mantequilla
  • Una pizca de azúcar

Para el caramelo de helado de vainilla:

  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 200 gr de helado de vainilla

Elaboración.manzanas--4

manzanas-

En un cazo ponemos el azúcar y la cuchara de agua, vamos dejando que se caramelice lentamente y cuando empieza a dorarse incorporamos el helado , bajamos la temperatura y dejamos reducir, en un principio tenderá a endurecerse hasta que poco a poco vaya mezclándose , hay que tener cuidado al incorporar el helado puede saltar.

Elaboración:

Cortamos la manzana todo alrededor de manera tosca sin llegar a desprender del todo la piel, la rociamos con un pelin de cava  un poco de mantequilla y una pizca de azúcar , introducimos a horno precalentado a 150º hasta que las tengamos en su punto ,¡buen provecho!manzanas--13

 

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Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

2 Comments

  1. Marisa

    Ya echaba en falta yo vuestras recetas y consejos.
    Probaré esta receta de manzanas asadas ¡¡ .Se puede utilizar cualquier variedad??.
    Haced alguna receta en la que se utilice la manzana como acompañamiento, es posible que tengáis alguna, pero ahora no me acuerdo.
    Ya he observado el toque de “fotografía” en el comentario de la manzana ¡¡ cortada por la mitad ¡¡
    Como siempre gracias, gracias… ¡¡¡
    Un abrazo

    Responder
    • Un caldo y un clic

      Hola Marisa, Gracias como siempre, la verdad es que nosotras también echábamos de menos estar por aquí.
      Abrazos!!

      Responder

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