Lentejas estofadas caseras
Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en casi todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades. En Un Caldo y Un Clic las hacemos estofadas y son un plato que con estos fríos apetece un montón.
Propiedades de las lentejas
- Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
- Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
- Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
- Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.
Ingredientes: para 4 personas
- Lentejas: algo menos de medio kilo
- 1 zanahoria bien limpia
- 1 Chorizo en rodajas al gusto
- Jamón en taquitos 150gr
- 1 diente de ajo en laminas
- 1 pimiento verde
- sal al gusto
- aceite 2 cucharadas soperas
- patatas para cocer 1 grande
- agua 1 litro aprox.
Preparación:
- Antes de preparar esta receta, tenemos que asegurarnos que nuestras lentejas están bien lavadas.
- Colocamos en una olla el aceite, el chorizo, las laminas de ajo y el pimiento verde y sofreímos a fuego medio hasta que el chorizo suelte su jugo.
- Añadimos las lentejas y el agua, lo ponemos a hervir primero unos 10 minutos incorporamos el jamón y después a fuego lento una media hora.
- Cuando probemos las lentejas y estén casi hechas añadimos las patatas y la sal (si incorporamos al guiso las patatas al principio de la cocción se pasaran ).
Nota:
Este plato se come caliente y le puedes añadir verduras, arroz, carne de cerdo o costilla de ternasco adobada. Con cualquier ingrediente están buenísimas, en casa suelo hacer una ensalada y. . . plato único.
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