Huevos rellenos con bechamel
Existen millones de ingredientes en el mundo para cocinar y millones de maneras de prepararlos , pero sin duda uno de mis preferidos son los huevos, si, llamarme vulgar…pero están ¡¡ tannn ricossss!!. Ahora bien, como más me gustan son, con una montaña de patatas bien confitaditas en aceite de oliva, a fuego lento y los susodichos fritos con sus puntillitas doradas…¡ahhhhhh! …¡¡que manjarrrrr!! :))……… _perdonar, me ha quedado ensimismada_.
Seguimos, como os decía la entrada de hoy son unos huevos rellenos de bechamel que igual sirven de primer plato, que de aperitivo como estos, son un poco laboriosos pero os puedo asegurar que si los lleváis a cualquier reunión de amigos o familia el triunfo está asegurado. Aquí os dejo, que con tanto hablar de huevos, siendo hora de comer y teniendo un apetito enorme …ya sabéis lo que se va a comer hoy en mi casa…empieza por «hue» y termina por «vos» ¡¡son un vicio!!.
Me pongo la música que últimamente es de artistas que voy encontrando por vídeos de YouTube y que son verdaderas joyas, espero que os gusten hoy le toca a… The Scientist – Coldplay [Cover] by Julien Mueller & Lina Brockhof , pelo unas patatas y me pongo a cocinarrrrr.
Ingredientes:
- 6 huevos duros
- 70 gr de jamón cortado en dados muy pequeños
Para la bechamel:
- 500 ml de leche entera.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 cucharada de café de sal fina.
- Una pizca de pimienta negra molida (al gusto)
- Una pizca de nuez moscada(al gusto)
- La preparación de la bechamel es muy fácil, basta con tener todos los ingredientes preparados «la mise en place» como diría Carmen.
- Lo primero es poner la mantequilla en una sartén o cazo , a fuego medio hasta que consigamos derretirla, seguidamente agregamos la harina, y sin dejar de remover esperamos a que se forme una pasta amarillenta. Dejamos unos minutos que vaya cociendo la mezcla, sin dejar de remover. Después añadimos la leche o caldo de verduras o de carne , que debe estar un poco caliente, junto con la sal, la pimienta molida y la nuez moscada, y removemos hasta que se forme una crema, la bechamel, con la textura que queremos.
- Cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal y una cucharada sopera de vinagre durante 10 o 12 minutos los sacamos de la olla, los metemos en agua fría, los pelamos y reservamos.
- Hacemos una bechamel (como os indico arriba) con el jamón, la mantequilla, harina, pimienta, nuez moscada, sal y la leche o caldo.
- Dejamos enfriar la bechamel en la nevera, cuando este fría, con un tenedor, cuchara o manga pastelera vamos rellenando los huevos (que habremos partido por la mitad).
- Luego rebózalos pasándolos por harina, huevo y el pan rallado. Fríe los huevos en abundante aceite de oliva, muy caliente, y escúrrelos sobre papel de cocina.
¡Buenos dias chicas! una receta de las que ami me gustan, llevo tiempo queriendolos hacer, hasta ahora solo habia hecho mejillones rellenos pero estos huevos tienen una pinta buenisima. Yo que vivo solo tengo que tirar de libros de cocina y desde que he descubierto vuestro blog (maravilloso) estoy aficinandome a la fotografia y arte culinario.
muchas gracias y un beso para las dos
Tomas.
PD. las fotografias son muy buenas y los articulos y tutoriales interesantes.Los textos de las recetas muy amenos y entretenidos. Espero pronto el siguiente.
Muchas gracias Tomas, ya vemos que te has contagiado de nuestra locura ¡¡sigue así!!.
Un abrazo!!