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Higos sin corazón

Higos sin corazón
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Y para despedir el verano aquí va un producto que me provoca escalofríos, porque una vez hace muchos años me hizo exclamar “Dios-mío-voy-a-morir”…. del empacho de proporciones épicas que agarré , puedo deciros que nunca, nunca , nunca, en mi boca entró otro higo..pero no me diréis que es una de las frutas más bonitas que hay, con una de las que más se puede jugar a la hora de hacer un plato y lo vistosa que resulta, de mi libro Bocados de Arzak  voy preparar para vosotros, éstos higos sin corazón….puedo contaros que fué una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, que existen muchas variedades con distintos tipos de fructificaciones  y que podemos comerlos fuera de temporada gracias al proceso de secado que nos permite comer higos gran parte del año. Higos blancos, higos reina, higos negros o breva….y que debía de haber abundantes higueras en el paraíso, porque Adan y Eva iban cubiertos por una hoja de higuera y no de parra como piensan algunos.

Higos sin corazón

El higo , más concretamente  el pan de higo en hace unas cuantas épocas, era un símbolo de estatus social dentro de las familias, cuanto más pan de higo tenían más ricos eran, por último contaros que bajo la sombra de una higuera, tuvo Buda la revelación para fundar el budismo, así como en la religión católica es considerado el árbol de Dios, os paso los ingredientes y la receta mientras escucho a Ketty Lester en When a woman loves a man

Ingredientes 6 personas:

  • 12 higos frescos
  • 100gr de bacón cortado menudo
  • Queso brie, c.s para repartir un poco dentro de cada higo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Vaciamos los higos retirando la parte de arriba reservándola, freímos el bacon ligeramente, rellenamos los higos con el bacón un trocito de queso y rociamos con un poco de aceite de oliva e introducirlo en el horno 5 minutos a 200ºHigos sin corazón

 

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Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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