Galicia dish souffle

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No son nuevos los mug cake, o bizcochos hechos en taza, una manera fácil y rápida de comerte un dulce, yo no soy nada fan , los que he probado ni fu ni fa….si tienes hambre puedes comerte hasta las piedras si lo comes en el momento… bueeeeno!!, pero si lo dejas para más tarde no hay un Dios que se lo coma, qué fiebre nos entra con todo lo que viene de fuera, con los postres tan buenos que tenemos, seguro que la mayoría de vosotros-as tiene en el recetario algo bueno de la abuela, la madre o una tía cocinitas, ¡no dejéis que se pierdan esas recetas!.

72pp 600x400Hay un blog gallego que me encanta, se llama o Garfelo, hace un soufflé al plato que me recuerda muchísimo a uno que hacía mi abuela, había perdido la receta, pero un día buscando buscando, encontré este sitio con recetas fáciles y muy sabrosas, y allí estaba una versión personal de un souffle que se hace rápidamente, que aún no te has sentado y ya lo tienes listo para comer, se cambia la taza por el plato.Sufle-3173 Sufle-3155 En las aldeas, la mayoría de las mujeres disponían de muy pocos ingredientes para hacer dulces, pero unos productos primarios excepcionales, que cuando me acuerdo se me escapan los suspiros , os cuento, el queso y la mantequilla que hace mi tía,  si estuviese en el mercado tendrían que ponerla al precio del caviar, untada sobre una rebanada de pan tostado, con azúcar por encima hummmm….., ahora que acabo de cenar, aún haría un hueco para comerme una, así que porqué no poner nosotros “los  Galicia dish souffle  ” de moda, he copiado descaradamente del garfelo ésta receta que espero que os guste, en ella hay fuego tan ligado a nuestro carácter gallego, adorado por casi todos los pueblos de la edad antigua, la fascinación que provocaba y el desconocimiento de su origen ha dado lugar a leyendas fantásticas dentro de la mitología gallega, lo pagano y la religión han ido paralelamente de la mano en nuestra cultura, la iglesia mandó construir iglesias en antiguos templos paganos, en Galicia donde hay una romería dicen que hay algo pagano detrás, hasta parece ser que Pandora  después de abrir la caja de todos los males, visitó Finis-terra, la que está frente al mar tenebroso, el ocaso del mundo,donde cada día muere el sol para nacer al día siguiente, Pandora no reparó que en el fondo de la caja, quedó escondida la esperanza, no todo estaba perdido, el fuego nos redime en cierta manera, nos da calor, nos alumbra y nos purifica….morimos y renacemos cada día de alguna manera, sirva como conductor ésta incendiaria música fever Peggy lee. Feliz receta

Ingredientes:Sufle-31533

  • 3 huevos separadas claras y yemas
  • 3 cucharadas soperas de azúcar + 1/2 cucharada sopera más para espolvorear sobre el souffle
  • Un chorrito de anís
  • Mantequilla para untar el molde
  • Azúcar para espolvorear en el bizcocho una vez cocido
  • 1/2 cascara de huevo bien lavada
  • Un chorrito de ron

ElSufle-3173 aboración:

Untamos de mantequilla un molde, puede ser un plato metálico de los que había antes, que ahora parece que están de moda, separamos las claras de las yemas, primero blanqueamos las yemas con el azúcar,  ponemos el chorrito de anís, a continuación las claras a punto de nieve, mezclamos con cuidado las claras con las yemas y ponemos en el molde,  en medio del souffle colocamos la 1/2 cáscara del huevo y cocer a horno precalentado a 170º de 10 a  13 minutos, depende del horno lo veréis subir a través del cristal, una vez hecho y fuera del horno, espolvoreamos el bizcocho con el azúcar restante, calentamos el ron le prendemos fuego e incorporamos dentro de la media cáscara, movemos un poco el bizcocho para que el alcohol que se derrame de la cáscara queme el azúcar, ¡buen provecho!Sufle-3173

2 thoughts on “Galicia dish souffle

  1. Hola guapassss!! Que sorpresa! No había visto esto, que maravilla. Mil gracias por enlazarme. Os encontré de casualidad buscando otra cosa.

    Me encanta esta página, que bonita y que buenas recetas!!

    Os sigo por el facebook.. Besossss!!

    1. Soy una fan tuya, te sigo en silencio, viste que copie descaradamente tu soufle de aldea, me alegro de que estés tan cerca de nosotras, ya me siento un poco más conectada a Galicia a la que tanto echo de menos, un beso muy fuerte desde Zaragoza de Pilar y mío !!!, te iré preguntando por todos los acontecimientos importantes que suceden por ahí…hasta pronto.

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