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Freixos en torre de chocolate y arandanos

Freixos en torre de chocolate y arandanos
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filloasMe he vuelto a escapar a casa de mi madre por unos días, y mi madre me ha dejado lista para el sacrificio, cebadita como un pavo… o para ser más local, sobrealimentada, como los capones que dentro de nada van a subastar en Villalba.

filloas

Una de las cosas que ella me hace son los freixos, que los borda, suelen llamarle también filloas, aunque en la parte de Lugo las filloas, están hechas con un poco de sangre,a mi me encantan, y también tuve el gusto de comerlas en la visita a mi tía, que sabe cuanto me gustan ….y aquí estoy yo, llorando a moco tendido, porque no se donde mi cuerpo va alojar todo lo extra de las navidades, he vuelto a casa con la canción de los freixos y he vuelto a darme el gusto, pero he querido ir un poco más lejos en éste sacrificio culinario …y si voy a morir que sea matando, luego una vez que los tenía hechos, he pensado, ¡podía haber puesto en la mezcla un poco de anís! en la próxima intentona, la verdad es que estaban fantásticos y con la salsa de chocolate,¡ni te cuento! mientras alucino con tanta fiesta nutritiva  ..está Barry white susurrandome al oido My firts my last my everyting esa música disco. Los freixos y el chocolate , son como un chute de alegría y positivismo par mi ánimo.Se que te estoy poniendo los dientes largos, y la verdad es que deberías intentar hacerlos, para sacudirte de encima todas las malas vibraciones es mejor que el romero, ¿nunca has oído la expresión? romero..romero…que salga lo malo y entre lo bueno.filloas-0060


filloas-0073

para los freixos aquí

Los freixos los he hecho en una sartén pequeña de huevos fritos, para hacerlos más pequeños.

Para la crema de chocolate:filloas

  • 250gr de chocolate para fundir negro
  • 30 gr de mantequilla
  • 3o gr de almendras tostadas trituradas
  • Chorrito de ron

 

 

Además:

  • Arándanos, moras o frambuesas.

En un bol al baño maria fundir el chocolate y mantequilla añadir un chorrito de ron y las almendras trituradas , dejar enfriar un poco y vamos montando capas un freixo ,chocolate y así sucesivamente, terminamos con un freixo y sobre éste azúcar glas y arándanos o moras o frambuesas…lo que más te guste.filloas


About The Author

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

2 Comments

  1. Marisa

    Esta vez las gracias van para tu madre por haberte trasmitido la pasión por la cocina.
    De nuestras madres tenemos muchas cosas que aprender y sobre todo agradecer.. ¡¡¡
    El efecto seda del azúcar.., genial ¡¡
    Saludos

    Responder
    • Un caldo y un clic

      Gracias!! siempre me ha gustado la cocina, pero si he de dar las gracias a alguien es a mi compañera, hermana , amiga, socia, Carmen, ella me ha enseñado todo lo que se de las artes culinarias.
      Un beso!!

      Responder

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