Select Page

Fondant de chocolate y sopa de piña

Fondant de chocolate y sopa de piña
Print Friendly, PDF & Email

Puede que algunos de nosotros, sin otro propósito mejor, dediquemos parte de nuestra vida a la búsqueda de la receta perfecta, al mismo tiempo pensemos que tenemos la receta “grial” y decirnos a nosotros mismos : ¡no hay quien supere ésto!, unos repartiran su receta a diestra y siniestra, y otros se llevarán celosamente el secreto a la tumba, y harán como esos grandes chefs que nunca dan los componentes del todo e incomprensiblemente la receta maravillosa cojeará por el resto de los tiempos. Para las recetas, prefiero el boca a boca, que haya sido experimentada en numerosas ocasiones, que la temperatura del horno sea la adecuada, que el tiempo se ajuste a la elaboración, que los ingredientes cumplan su cometido ,se adapten, suflen,exploten y lloren lo suficiente para ablandar tu propio corazón…eso es la cocina, eso se siente al cocinar, la emoción de comenzar a hacer algo y el subidón de terminarlo a la hora para hacer gozar a nuestros invitados. Hoy voy a daros la receta de mi bizcocho llorón como dicen los franceses, espero que os guste, escucho a Queen love my life

Paso a comentaros la receta:

Ingredientes para el fondant:

  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • 30 gr de maizena
  • 1/2 cucharilla de café de bicarbonato

Elaboración:

En primer lugar, untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina , reservamos,

Para el bizcocho, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente,por una parte fundimos el chocolate  y mantequilla al baño Maria, por otro lado los huevos y azúcar, batimos hasta dejar cremoso, unimos las dos mezclas…. y a horno precalentadoa 160º durante 25 minutos,  y dejamos templar, aquí, si hacemos la prueba del palillo, tiene que salir manchado.

Para la sopa de Piña:

Ingredientes:

  • 1/2 piña
  • Mantequilla 30 gr
  • 40 gr de azúcar
  • Nata para montar 500 gr

Elaboración:

En una cacerola ponemos a calentar la mantequilla y añadimos el azúcar dejamos que comienze a caramelizar, añadimos la piña a trozos ,salteamos un poco y añadimos la nata, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento, trituramos , colamos y reservamos en el frigo para que enfrie.

Para servir: En el fondo del plato ponemos un cazo de sopa de piña y una porción del fondant y si queremos podemos poner encima más piña cortada en brunoise, espero que os guste !!

 

About The Author

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Somos Carmen y Pilar y queremos que te contagies de nuestra locura.

nuestros platos

Frutas y verduras selectas

Frutas y Letras

Frutas y Letras

postres

“Spanish Food Expert” (expertas en comida española)

“Spanish Food Expert” (expertas en comida española)

Traductor

compartimos recetas

compartimos recetas

Ausara Decoración Textil

Ausara Decoración Textil

COPYRIGHT

Si te interesa compartir nuestro trabajo, las recetas y fotografías de nuestra autoría, deberás solicitar nuestra autorización o en su caso, citar nuestro blog como fuente. Gracias!

Instagram

Loading...
Translate »