Empanada de queso

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Cuanto más hablo con gente joven, menos encuentro que les guste cocinar o el mundo de la cocina, cada vez el mercado ofrece más productos elaborados que necesitan muy poco tiempo de preparación, un microondas y arreglado, ¡traen hasta el agua…genial!, siguen recurriendo a las mamás y abuelas para comer sin currárselo, no sirve de nada que la cocina sea trending, estamos inundados de cocineros estrella, de programas culinarios, saturados de información culinaria, pero no hay nada que hacer cuando el interés por llevarlo a cabo decae, cuando el tiempo que utilizamos para cuidarnos a nosotros mismos tanto por dentro, como por fuera, es cada vez menor.

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A través de la neurociencia, se han hecho estudios para analizar la actividad cerebral y su respuesta emocional a la comida donde se averigua, entre otras muchas cosas que tipo de alimentos nos estimulan más, el acto de comer y saborear los alimentos nos emociona, ¡la cocina nos emociona!, ¿era necesario éste estudio?, así a ” bote pronto”, se me ocurren un par de amigos que se ofrecerían voluntariamente a ser objetos de  éste estudio, no solo se emocionarían, llorarían como autenticas ” Magdalenas”, con comida a su disposición. La cocina sigue evolucionando, en nuestra dieta se introducen nuevas tendencias y corrientes, especias y salsas de oriente medio aromatizadas con hierbas, especias ahumadas en platos y bebidas, purés y zumos frescos de frutas, el fanatismo que ha desencadenado todo lo japones, carnes, pescados, (Shischini Tagarashi, 7 especias de combinación picante y con carácter). Los envases también llevan su propia evolución con importantes mejoras para responder a nuestras necesidades…bueno la vida sigue, la evolución en cualquier aspecto es inevitable, también se averiguó que el órgano más democrático que tenemos es el cerebro, no es nada conservador en manifestar una respuesta emocional a los sabores que no conoce, está abierto a posibilidades.pizza de queso-2408

Ella me sigue gustando muchísimo,  ¿la han olvidado?, me sigue EMOCIONANDO cada vez que la escucho Amy Winehouse You Know i´m no good.

Para la masa: aquí    pizza de queso-2408

El  único punto a aclarar en cuanto a la masa es, que el aceite que añadimos a la masa en éste caso para que no aporte sabor puede ser crudo.

Para el relleno.

  • 200 gr de queso de cabra
  • 200 gr de  queso mascarpone
  • 200 gr de queso  gorgonzola
  • Nata si fuese necesario, un chorrito de la de montar
  • Oregano, albahaca …tomillo, la especia que más te guste

Por supuesto los quesos pueden ser de tu elección, pero ten en cuenta siempre de añadir uno cremoso, ponerlos en la batidora y mezclarlos, antes de incorporarlos a la empanada. Para homogenizar bien la mezcla puedes añadir un poco de nata ,sin pasarse para que no te quede líquido.

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