Merluza rellena

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Has oído hablar de los kilos elásticos ….esos que vienen y van, varían según las circunstancias de quien los coge, y también pueden ser estacionales, hay quien se los pone en invierno y otros en verano, yo soy de las de verano, no hay poder en el mundo que pueda impedir regresar de casa de mi madre con músculo de más , digo ésto por no decir grasa que suena más traumático, y no es comer sin sentido, se conoce que la tranquilidad abre el apetito o que mi madre sabe como tentarme, los platos que ella me cocina son como la zanahoria atada al cordel y el burro, la resistencia que ofrezco es tibia, el primer día me digo : ¡por un día no pasa nada! , pero cuando llego al 15 ya con la conciencia más sobrellevada vuelvo a decir : ¡vaaaa…mañana ya vuelvo a casa y a comer normal! y en el transcurso de esos días soy una mujer angustiada de remordimientos por lo que me he zampado pero satisfecha y convencida de la felicidad de mamá…ella adoraría a Rubens, empiezo a parecerme a una de las tres ” Gracias” al parecer esos kilitos hacen maravillas, soy una hija más guapa y resplandeciente, más saludable…y ….más llena. Merluza4381 Read more

‘Burnt’

 Bradley Cooper da vida en ‘Burnt’ (quemado)     un Chef estrella que pasa por horas muy bajas por culpa de unos errores del pasado.650_1200 Sin embargo, recibe una segunda oportunidad para liderar el que es considerado como el mejor restaurante del mundo, pero sus rivales no le pondrán las cosas fáciles, ya que harán todo lo que esté en su mano para que fracase.  Decidido a no rendirse, coge a todo su equipo de cocina y se traslada al próspero Londres. Para superarse a sí mismo deberá poner todo su esfuerzo y fuerza de voluntad. Tiene todos los ingredientes para se un gran drama culinario.

Cuenta con un llamativo reparto en el que también podremos ver a Sienna Miller, que coincidió hace poco con Cooper en ‘El Francotirador‘, Omar Sy, Daniel Brühl, Emma Thompson, Lily James, Matthew Rhys, Alicia Vikander, de actualidad por el inminente estreno de la entretenida ‘Operación U.N.C.L.E.’ , y Uma Thurman

Esperaremos a que se estrene en España para verla .

 

Calamares a la andaluza

Hay  alimentos   que cuesta más la preparación,  que lo que  cuesta comérselos , y uno de ellos es sin duda  el calamar. Siempre que veía la película del capitán Nemo y en concreto la escena  luchando con el  calamar gigante pensaba. . .  “ese a mi abuela no le dura ni 30 segundos” no he visto a nadie pelar y desvestir (así decía) los calamares como a ella. En largas jornadas matinales con mi abuela en la cocina había dos alternativas:  se aprendía o se estorbaba,   si por desgracia optabas a la segunda te tocaban las banderillas o lo que es lo mismo  . . . ” los pepinillos”,   y eso de meter la mano en una lata fría,  gigantesca ( a mi me lo parecía) para sacar un pepinillo … ¡también gigante!,   abrirlo por la mitad,  llenarlo de atún y ponerle un palillo … cuando llevabas unos cuantos . . .  ¡no molaba nada!. Cuando escuchábamos  a mi madre desde la barra  …¡¡una doble de calamares!!  ¡claro!  . .  a la andaluza… se ponía todo el mundo en formación, ya estaban cortados en pequeñas y finas rodajas, los tirábamos sobre la harina y cuando caían,  levantaban una pequeña polvareda blanca, lo siguiente, pasarlos por un tamiz para quitarles la harina que sobraba y  después al aceite brillante y reluciente de la sartén… era una ceremonia en la cual todos estábamos involucrados. . .  y lo mejor . . . unos calamares crujientes , dorados,  que  llegaban  a su destino,  la ventanilla  que comunicaba con el  mostrador,  perfectamente aliñados ,  con alguna baja. . . en un plato reluciente y siempre  con la mitad de un limón . Han sido muchos calamares, recuerdos y vivencias  los  que tengo en esa cocina compartidos  siempre con mis dos hermanos,  Raquel y José Miguel,  creo que cuando lean estas líneas recordaran aquellos momentos buenos… y no tan buenos  . . . con una cierta nostalgia.

Este plato de calamares a la andaluza, lo dedico a mis hermanos y como siempre a mi maravillosa abuela Ángeles, como era una “fan” terrible de Edye Gorme y los Panchos   aquí os dejo su preferida. . . Y…que hiciste del amor que me juraste

Te quiero abuela. Read more

III Birragoza

Vuelve el Festival de Cerveza Artesana en Zaragoza, que tendrá lugar los días 22 y 23 de agosto, en el Centro de Historias de Zaragoza −Plaza San Agustin, 2− de 12 a 24 horas. Como todos los años, se realizarán actividades en torno a la elaboración de cerveza para compartir, aprender y disfrutar de esta pasión.

Viernes 22 de Agosto
17:00 Cata de cervezas artesanas
18:00 Reunión las de la Asociación de Cerveceros Caseros de Aragón (información, actividades realizadas y futuras actividades, nuevos miembros)
18:30 Presentación ibeer
19:00 Concierto The Shimm
20:30 BEERDJS (Sir William+Burbuja)
Sábado 23 de Agosto
12:00 Taller teórico sobre elaboración casera de cerveza.
13:00 Presentación Curso de Especialización en cerveza artesana, Universidad de Alicante.
17:00 Taller defectos y contaminaciones en la cerveza
18:30 Entrega de premios Concurso Homebrewing Birragoza 2014
19:00 BEERDJS (Sir William+Burbuja)
20:00 Concierto Amigos de la Tierra
21:30 Concierto Drunken Penguins
23:00 BEERDJS (Sir William+Burbuja)
Y mucha más música a todas horas
+ info e inscripciones en el stand de la organización

Fácil y resultón en Canal Cocina

Fácil y resultón es el nuevo programa de Canal Cocina para este verano, se estrenará el próximo 31 de julio y se emitirá de lunes a viernes. De momento se emitirán un total de 22 episodios en las que el cocinero Gonzalo D’Ambrosio mostrará la elaboración de platos fáciles de hacer y muy resultones.Gonzalo D'Ambrosio

El cocinero que presenta este programa es Gonzalo D’Ambrosio, un argentino afincado en España que también cuenta con conocimientos y cultura de otras cocinas como la italiana (ya sabéis que está muy vinculada a la argentina) y la francesa, además cuenta con un extenso currículum en su carrera profesional que le ha dado la experiencia para ello.

Albóndigas trufadas con salsa de oporto

¡Trending topic o hip parade ! o como quieras llamarlo, el caso es que se encuentra entre nuestros 40 principales desde hace generaciones, sin sufrir alteraciones en la lista, siempre en el mismo puesto, no es susceptible a modas y tendencias, permanece inalterable a través del tiempo……no puedo hablar de otra cosa que de albóndigas, plato por excelencia de nuestra gastronomía junto con la paella de los domingos y la tortilla de patata, ¿ quién ?….. Read more

Queridos Reyes Magos. . .

CARTEL 11REYES1

Queridos Reyes Magos:
Cuando nos vamos haciendo mayores, y cada vez toma más fuerza “el ente rojo” y todos sus clones que llenan nuestros balcones y escaparates, muchos, en los que me incluyo, seguimos creyendo en los Reyes Magos y teniendo muchas ilusiones y deseos que  ya no las escribimos ni las ponemos en vuestras manos. Tampoco nos acostamos pronto, esperando ¡el gran día! porque… sabemos que no existís, que eso es una fantasía.
Ahora, con los años  conocemos la cruda realidad: unas cosas son posibles y otras no. Read more