Calabacines, queso light y york en tempura

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Bueno las tempuras…una de mis debilidades, solo me falta hacer como un programa que vi una vez sobre comida extrema que rebozaban y freían en freidora industrial esos pastelitos tipo bollicaos….Arrrrgggggg!!!, creo que acabo de tener una perforación de estómago, ¡me-mue-ro!. Lo que se de las tempuras es que es una técnica típicamente japonesa. Read more

Huevo pasado por agua y una ensalada

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Diria siguiendo los cánones de moda, que las ensaladas son uno de los básicos en cocina, un fondo de armario donde rebuscar, porque seguro que sale algo, frutos secos ,latas de atún de maíz, de aceitunas rellenas o negras o verdes aliñadas con pimentón o con comino y vinagres o especias, ¡hay tantas combinaciones como el infinito y más allá! soy una enamorada de las ensaladas, ¿y porqué?, son rápidas, te permiten improvisar, son refrescantes con el pan se llevan estupendamente , ¡otro de mis grandes vicios, el pan!, las ensaladas no son más que verduras frescas que consumimos crudas, poco calóricas, buenas por el alto contenido en fibra y bien sazonadas y condimentadas son algo más que lechugas revueltas. El aderezo ha de ser tan importante que resalte el sabor de los ingredientes y no ocultarlos, yo soy una firme defensora de los buenos aceites de oliva y los vinagres, los prefiero al limón.

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Trufas y huevos

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O huevos y trufas , tanto monta ….hoy voy hablaros de una de mis pasiones, las trufas, el problema es el precio, bastante caras, aunque el sabor y el aroma valen la pena así que me fui con Pilar a visitar en el palacio de Sástago unas jornadas sobre las trufa, nada más atravesar la puerta de entrada el olor alimentaba y luego a medida que nos acercamos a los puestos era aún más intenso había una buena representación de truficulcores de Aragón, Soria, Cataluña y el Perigord donde la trufa es uno de sus productos estrellas más destacados cuidados y protegidos, tengo la satisfacción de haber sido invitada por Eloy un truficultor de la zona del Moncayo durante varios años,en plena temporada y tuve el placer de disfrutar in situ de toda esa aventura y recibir una estupenda máster class sobre la trufa , podréis encontrar un amplio reportaje en este blog sobre uno de esos días a la búsqueda de trufas documentado fotográficamente.

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Champiñones y Gambas

 

champi y gamba-0097Yo, todo lo haría al horno o a la plancha, es mi forma preferida de comer pescado y carne, pero especialmente me gusta todo lo que se ase o se abrase sin llegar a quemarse….aunque tengo una manía me gusta en ciertos guisos quemar un poco la cebolla, le da un gusto especial. Estamos en ésa época del año en que no nos apetecen más que caldos y guisos de cuchara, mi época favorita y ponerme trocitos de pan en las sopas, si es pan frito mucho mejor….si,  soy de esas raras, como la canción que estoy escuchando mientras os cuento mis chismes, Read more

¿ Albóndigas de grelos?

 

albondigas¡Pues si! ..las albóndigas fueron introducidas en España por los árabes y de ahí pasaron al resto del mundo, en casa les gustan tanto que estamos pensando en declarar el día internacional de la albóndiga sería los lunes, y los jueves el de la tortilla de patata para cenar, en un principio iban a ser de espinacas, pero como me regalaron unos botes de grelos, nada mejor que una fusión con la cocina gallega y aquí las tenemos listas para un buen aperitivo y fáciles de preparar. Estoy escuchando en estos momentos a Mayra Andrade y Jehro en frágil una canción que me encanta que cantaba Sting,¡ cuanto me gustaba ése hombre!, lo vi en un concierto en la Romareda tan guapo él,…un fotógrafo de un Periódico me regaló una foto de ese día que todavía la conservo. Read more

Ensalada con huevo

 

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En éste momento puede que estés a punto de coger el teléfono y pedir comida…lo típico, pizza, rollitos de primavera, sushi….cualquier cosa que llegue rápido porque tienes un hambre rapaz, mientras esperas con ansiedad que llegue la comida, porque media hora no te la quita nadie, no se te ha ocurrido pensar que si te das la vuelta y le pegas un repasito a la nevera encontraras algo para combinar,  huevos, ¿ tienes huevos? , si abres los armarios donde guardas los alimentos de despensa, puede haber pasta, algún fruto seco, si vives en España no te faltará algún aceite de oliva seguro, son todos buenos, y si no eres español ya estas tardando.

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