Hojaldre y frutas

 

pastel de hojaldre-0032 No suelo comer pasteles, no me gustan mucho, soy más de salado, tampoco las tartas, me inclino más por elaboraciones de toda la vida que se hacen en casa, pero hay unas cuantas cosas de pastelería que si comería con mucho gusto, una de ellas son : las tartas de hojaldre con crema pastelera y frutas por encima o frutos secos ,un buen hojaldre con intenso sabor a mantequilla me encanta, y las cremas inglesas, pasteleras, de yema tostada Hmmmmmm…..me pierden, y las tortas esas que hacen en algunos pueblos superfinas crujientes ya ni te cuento, soy una mujer de gustos sencillos, nada excesivamente elaborado. Read more

Flan de arroz con leche y naranja

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84 gr, eso es justo el arroz que tenía ni un gramo más ni uno menos. Esta mañana me he levantado con ganas de arroz con leche, así que me he puesto manos a la obra, me preparo para buscar los ingredientes y zas!!!! ….no tengo casi arroz, solo un poco en el fondo del paquete que al agitarlo suena como unas maracas cubanas…oh mi gozo en un …¡ya sabes! ¿voy a desanimarme por eso? cojo el peso y como el precio justo 84 gr esperaba por una casualidad de éstas de la vida que se hubiera multiplicado, no desisto sigo mentalmente el orden de los ingredientes, abro la nevera y..¡ sorpresa! no tengo leche entera, porque voy a desvelar uno de mis secretos , a mi me gusta poner nata del 38% en mi arroz con leche y la leche entera, no hay que escatimar grasas, peeeeero….tampoco tengo, pongo en la encimera la leche desnatada…¿voy a hundirme por esto?…todavía no, sigamos,

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Torrijas de chocolate

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En mi casa las torrijas siempre se han llamado tostadas francesas… si, ya sé que es otro plato y receta, pero a mi hijo le chiflaban las rebanadas de pan de molde empapadas en leche dulce ,  luego en huevo , fritas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar,   incluso traía a sus amigos a casa para merendar y se las tenía que hacer para que las probasen. Luego las madres en la plaza me preguntaban ¿qué receta era esa?…que sus niños habían comido en casa de Marcos y que estaban buenísimas. Pues bien,  hoy, y en estas fechas he dado un giro a las  torrijas de siempre  y las he mezclado con un ingrediente infalible…¡chocolate!  y   música de  Fly Me to the Moon/ Rick Hale & Breea Guttery  . Así que espero que os gusten…Marcos ha dado el visto bueno…y sus amigos…también. Read more

Tarta cremosa de coco

 

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Me falta tiempo,yo, necesito que mis días sean de más de 24 horas que el día se prolongue,que sea larrrrrrgo, muy larrrrgo y me de tiempo a hacer todo lo que quisiera, me gustan los helados de coco, los yogures de coco (que creo que los compro solo yo) los coquitos, las tartas de chocolate y coco, las pastas de coco,el arroz blanco cocido en leche de coco, el olor del coco que parece que tampoco gusta a mucha gente ¿ todavía necesito dar más pistas de que me gusta el coco?…pero mucho mucho, hasta me comía aquellos infernales trozos de coco que vendían en las ferias ambulantes y que guardaban en aquellos cubos con agua, ¿no es eso pasión? ..por el coco ¿sabes de donde viene el nombre?, cuando los conquistadores vieron por primera vez el fruto pensaron que los tres ojos de la base del fruto se parecía a un duende o un mono de ahí que fuera llamado coco porque significada duende o cara de mono. Read more

Torta de calabaza y almendras

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No soy una mujer de rebajas, nunca voy de rebajas, entre otras cosas porque cuando lo he intentado no he encontrado lo que me gusta y soy incapaz de encontrar nada entre los miles de kilos de ropa amontonada, compro lo que necesito cuando me hace falta ….únicamente cacharros, soy una mujer de cacharros, soy una enamorada de las bandejas de porcelana, moldes, vasos, platos, botellas, jarrones y todo lo que armarios, mesas, estanterías y muebles varios puedan sujetar, y no penséis por un momento que mi casa es un almacén sin sentido lleno hasta los topes, soy una manos de árbol como dice mi hija y lo que compro, es para reponer lo que a lo largo del año me voy cargando, tampoco me gusta el ambiente de rebajas, demasiadas fricciones, que hace salir a la luz lo peor de nosotros..ya tengo ganas de normalidad, estoy empezando a odiar las navidades seguimos haciendo comida como si en vez de venir a comer solo los íntimos fueran a presentarse de repente en casa todos los del anuncio de…. “vuelve a casa por navidad”. Read more

Natillas de chocolate

 

 

natillas de chocolateQué hago?..¿me vacuno o no?..todo el mundo está pillado con la segunda vuelta de gripe, y yo, decidiendo lo que voy hacer,¿ He llegado tarde? ..no me lo puedo creer va hacer casi un año que he dejado de fumar, no soy de la que cuentan días, semanas y meses , pensé que no me iba a resultar tan fácil poder prescindir del tabaco, estaba convencida que me iría a la tumba con el cigarro entre los dedos, me había autoconvencido de mi imposibilidad para dejarlo….sin ninguna duda la neumonía que pasé  aceleró bastante el proceso de decisión…pero de eso hace un año… Read more

Pastel de dos chocolates y castañas

 

Pastel de castañasDicen que la vida de un alimento  (la vida de foto)  es de muy pocos segundos  y que  hay que darse prisa para poder sacar en la fotografía toda la textura  y frescura del plato… pues bien,  con este pastel de castañas  me ha pasado algo  parecido, no he tenido tiempo….¡¡que digo!!…  ¡casi se lo comen antes de fotografiarlo!. Es lo que tiene hacer dos moldes del mismo  pastel siempre hay un gracioso que dice…_como queda  otro_ . Bueno pues eso,  hoy casi, casi,  nos quedamos sin receta que ofreceros a tod@s.  Espero que cuando la elaboréis en vuestras casas tengáis la misma  respuesta que mis dos devoradores, la verdad es que nunca había hecho nada con castañas, he visto y ayudado a Carmen a cocinar  otros platos con las maravillosas castañas gallegas.  Así,  que después de una tarde de sábado en la cocina , no hay nada mejor  que escuchar a Jehro – Tonight Tonight ,  ponerte un poleito  y un trozo de este pastel de castañas. Read more

Bizcocho amarmolado con nueces

 

 

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Siempre que  leo la palabra “fondant ”  mis papilas gustativas  se alborotan y  lo peor,  se me empieza a  hacer la boca agua . En estos casos  y  no teniendo a Carmen cerca para que me quite con cualquier creación suya  ese gusanillo en el estomago, me he decantado por este bizcocho que hacia mucho tiempo  no preparaba.  Así,  que he mirado en  nevera y despensa si tenia todos los ingredientes …. he sacado mi peso digital, he puesto el “tocadiscos”   Gérard Lenorman & Zaz – La Ballade des Gens   y aquí lo tenéis….  un bizcocho de queso y nueces. Read more

Samosa blanca

 

samosaLos días se van haciendo más cortos, el verano se despide hasta el próximo y aquí viene mi época favorita, ¡me gusta el frío que le voy hacer!,se acabaron los ataques de los mosquitos, el calor tan sofocante, el no poder dormir por las noches….mientras aquí seguimos intentando hacer cosas que os puedan gustar. La entrada de hoy es sobre las samosas,  pequeños triángulos  típicos de la India que pueden llevar diferentes rellenos tanto dulces como salados. La cocina India, tiene una antigua tradición basada en la combinación de las especias que proporcionan a cada plato un sabor característico, al ser un país tan grande, la diferencia tanto climática como geográfica proporcionan a los productos que se cultivan una manera única de cocinarlos, olores, texturas , colores, sabores , van de la mano, desde la suavidad al dulzor con toques ligeramente ácidos hasta terminar la tabla con una variedad de picantes….el exotismo que nos seduce.

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