Pasta fresca

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Un rey francés cuyo plato favorito era la pasta, mando inventar un artilugio para que se apartara los pies de lo que se iba a comer, no se si pensaría lo mismo del vino que se hacía de la misma manera… cuando la pasta comenzó a fabricarse el triturado del cereal  se hacía de forma artesanal, siempre  pisado por mujeres que bailaban machacando la cebada o el trigo.

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Las ensaladas son para el verano

 

las ensaladas son para el verano1Si, ya sé que me vais a decir que las ensaladas son para todas las estaciones…y tenéis razón, pero no me negareis que en este tiempo de sol, calor y noches más largas uno de los platos que mas apetece   es una rica, ligera y apetitosa ensalada. En un caldo y un clic no queremos que te quedes con las ensaladas de siempre vamos a darles otro aire, prepararlas, aliñarlas con ingredientes más apetecibles,  que sean un plato con todos los nutrientes, frescas, para comerlas en casa, en el jardín y porque no,  también en el trabajo. Bienvenid@s a nuestro bouquet (ramo) de ensaladas.
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Tarta de albaricoques frangipane y pistachos

 

tarta frangipane-0055Todo va llegando a su tiempo,y cuando nos damos cuenta aquí estamos desbordados por tanto color y sabor…rojo, verde,naranja, melocotón, fresa,amarillo, azafrán…..en campos, mercados a través de los escaparates de las tiendas la vida celebra un colorido festival, la fiesta de los olores y sabores y nosotras aplaudiendo prácticamente con las orejas, por la cantidad de cosas que se pueden hacer, ¿no estas de acuerdo?. ensaladas, dulces,guarniciones, Read more

Fideos negros

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El consumo de pasta en la península ibérica vino con la conquista árabe, en la España mozárabe ya se comían fideos y lasañas elaborados con harina y agua. En Europa existió la leyenda,  que fue Marco Polo quién la trajo de China ,éste narraba en unas cartas que en oriente los fideos se recolectaban en un árbol que se llamaba es árbol del pan.Otros estudios dicen que el origen de la pasta es tan antiguo como el pan,los etruscos hacían una pasta machacando diversos tipos de cereales y granos con agua y que luego cocían. Read more

Provolone asado con bolognesa

provolone-0120A mucha gente le gusta comer de ésta manera el queso, metido unos minutos al horno y asado o con especias o con mermeladas, manzanas asadas, frutos secos o como en mi caso unas sobras de salsa bolognesa. Recuerda mucho a las fondues donde una mezcla de quesos es derretida en un pote, con fuego debajo o las raclette que es como una plancha con compartimentos debajo donde el queso se introduce en unas sartencillas hasta derretir y se acompañan con embutidos tostas de pan y patatas hervidas con piel….si tuviera que hablar de una comida que no me gusta ni ver…. Read more

Hojaldre y frutas

 

pastel de hojaldre-0032 No suelo comer pasteles, no me gustan mucho, soy más de salado, tampoco las tartas, me inclino más por elaboraciones de toda la vida que se hacen en casa, pero hay unas cuantas cosas de pastelería que si comería con mucho gusto, una de ellas son : las tartas de hojaldre con crema pastelera y frutas por encima o frutos secos ,un buen hojaldre con intenso sabor a mantequilla me encanta, y las cremas inglesas, pasteleras, de yema tostada Hmmmmmm…..me pierden, y las tortas esas que hacen en algunos pueblos superfinas crujientes ya ni te cuento, soy una mujer de gustos sencillos, nada excesivamente elaborado. Read more

Huevos rellenos con bechamel

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Existen millones de ingredientes  en el mundo para cocinar  y millones de maneras de prepararlos , pero sin duda uno de mis preferidos son los huevos, si, llamarme vulgar…pero están ¡¡ tannn  ricossss!!. Ahora bien, como más me gustan son,  con una montaña de patatas bien confitaditas  en aceite de oliva, a fuego lento y los susodichos  fritos con sus puntillitas doradas…¡ahhhhhh! …¡¡que manjarrrrr!! :))……… _perdonar,  me ha quedado ensimismada_.

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Calabacines, queso light y york en tempura

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Bueno las tempuras…una de mis debilidades, solo me falta hacer como un programa que vi una vez sobre comida extrema que rebozaban y freían en freidora industrial esos pastelitos tipo bollicaos….Arrrrgggggg!!!, creo que acabo de tener una perforación de estómago, ¡me-mue-ro!. Lo que se de las tempuras es que es una técnica típicamente japonesa. Read more