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Bizcocho de plancha y como hacer pasta de impresión.

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il y a lontemps, y’ ai eu une pente de recette, avec le blog de yasminenass ( a l’oree des douceurs) , j’ai gardé un courriel à elle, et m’a gentiment donné la permission de faire des recetes a partir de son blog, tout en gardent la promesse, et en reconaissance , ce poste et à remercier votre générosité , de nombreux baisers Carmen. Salan Alyakoun

Hace mucho tiempo , tenía pendiente el hacer una receta del blog de yasminenass, ( a l’oree des douceurs), yo mantuve un correo con ella, y amablemente me ha dado su permiso para hacer recetas suyas, sigo manteniendo la promesa, aunque todavía no he podido hacerlas, en agradecimiento esta entrada es para yasminenass, y  agradecer su generosidad, muchos besos.DSC_1855

Carmen.

Pensé en Yasminenass al hacer esta plancha de bizcocho, porque un poco me recuerda los maravillosos dibujos que hacen con gena, las mujeres árabes sobre la piel en fiestas y acontecimientos importantes, hay que seguir integrando nuestra cocinas, con otras de diferentes países y aprovechar la proximidad de algunos de ellos para enriquecer nuestros platos, para hacer nuestra personal globalización, y aprender de nuestros vecinos lo máximo que podamos, hoy amigos me siento árabe, os dejo con esta canción de hakin, Sidi Mansour muy especialmente para yasminenass.DSC_1863

Ingredientes para la plancha de bizcocho:DSC_1859

  • 80 gr de harina tamizada
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos separando yemas y claras

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y esponjamos las yemas con la batidora con la marcha rápida hasta que levantando la varilla, al caer forme un cordón, las claras y el azúcar en un bol lo montamos a punto de nieve, hasta que consigamos darle la vuelta al bol y se mantenga firme el merengue sin caerse. Incorporamos la mezcla de merengue y azúcar a las yemas y por último la harina tamizada poco a poco, incorporándola con movimientos envolventesDSC_1857

Sobre un papel sulfurizado de cocina, sobre una fuente de horno,ponemos la masa y podemos hacerlo de varias maneras, o volcando la masa y extenderla con una espátula ancha, o como es mi caso, introduzco la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda no muy grande, y voy haciendo cordones de masa alrededor hasta completar la bandeja, así queda más uniforme. Por último, cocer a horno precalentado a 200º durante 10 minutos, tenéis que estar pendientes del horno, porque se hace enseguida.DSC_1848

Pasta de impresión al chocolate:

Ingredientes:

  • 50 gr de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 35 gr de harina
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 50 gr de mantequilla

Elaboración:

Con una batidora ,batimos el azúcar y las claras, incorporamos la harina tamizada, junto con el cacao, vertemos la mantequilla derretida , ( pero no caliente) y alisamos la mezcla. La cubrimos con un plástico (film transparente) y la reservamos en el frigo hasta el momento de utilizarla.

 

Para utilizar la pasta de impresión lo haremos con una plantilla sobre un papel de horno, cogemos una pequeña porción de pasta y pasamos sobre la plantilla y quedará  impreso el dibujo sobre el papel, esta hoja , una vez hecho el dibujo, lo introducimos al congelador para que el dibujo quede fijado, durante 1/4 de hora aproximadamente, luego lo sacamos del congelador y sobre el dibujo de chocolate extendemos la masa de bizcocho y metemos a horno precalentado a 200 º unos diez minutos.Relleno del bizcocho:

Para hacer el relleno he utilizado 1/2 litro de nata líquida para montar con el 35% de materia grasa, 200 gr de azúcar glas y fresas cortadas en trocitos para mezclar con la nata, he montado en la batidora la nata con el azúcar y una vez montada le he añadido las fresas en trocitos, he rellenado la plancha y la he envuelto como si fuera un rulo y a comer!!!!!!

 

 

 

 

 

 

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Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

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