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Arroz con verduras y setas. . . para desengrasar

Arroz con verduras y setas. . .  para desengrasar
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Como desengrasar y no morir en el intento

Cuando te planteas una receta vegetariana piensas en desengrasar después de tanto exceso y como en mi casa no son muy de verduras. . .  una manera de camuflarlas es añadir arroz y unas setas. Hoy hemos hecho en Un Caldo y Un Clic  un arroz con verduras y setas es muy sencillo y os aseguro que se lo comerán todo, todo, todo. 

Ingredientes:DSC_0379web

  • 3 cacitos de arroz
  • 1 calabazin
  • 1 berenjena
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 100gr de guisantes de bote
  • 300gr de surtido de setas
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • cebolla al gusto (yo no le suelo echar pero ya sabéis que yo soy “no nos” de la cebolla)
  • caldo de carne 6 cacitos como los de arroz

Elaboración:

  1. Preparamos un sofrito con 3 cucharadas de aceite, la zanahoria,  el pimiento, el puerro, el calabazin, la berenjena y por ultimo  las setas,  el ajo y una pizca  de sal ,  dejamos que se rehogue todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio y tapado  sin dejar que se queme .
  2. Añadimos los tres cacitos de  el arroz.
  3. Sofreímos otro momento y lo cubrimos con  caldo y salamos al gusto e  incorporamos los guisantes  (si no tenemos caldo se puede echar agua caliente).
  4. lo dejaremos cociendo unos 15 minutos  sin la tapa  a fuego  medio (que burbujee), iremos probando el arroz para que no se nos pase (tiene que quedar la textura como un Risotto)
En molde cuadrado

En molde cuadrado y con unas setas de guarnición

About The Author

Un caldo y un clic

Cocinera y fotografa profesionales se unen en su pasión por la cocina y el buen hacer, ofreciendo sus recetas y su visión de la cocina y lugares desde una persperctiva personal.

4 Comments

  1. carmen hipola

    Hola chicas, hacía tiempo que no os decía nada, pero era por falta de tiempo. No sabéis como he alegrado cuando me vuelvo a meter en “CALDO Y CLIC” y descubro que habéis currado un montón, no solo con más recetas sino hasta nos contáis nuevas tiendas con unas fotos estupendas, me encanta, viva la originalidad, la espontaneidad y las recetas, solo me falta ponerlas en prácticas, ja ja ja ja ja ja ja
    BESICOS DE VUESTRA MAYOR ADMIRADORA…

    Responder
    • Un caldo y un clic

      La alegría es nuestra de contar con admiradoras como tu, tratamos de informar y recomendar sitios, rincones, novedades que tengan relación con la cocina y la fotografía.
      Estamos pensando en uncaldoyunclic hacer placas de agradecimiento [ 🙂 risas] y no te quepa la menor duda que tu ya tienes una con tu nombre.
      Muchos besos y sigue alegrándote entrando en nuestro blog..

      Responder
  2. carmen hipola

    Hola chicas, yo de nuevo, ahora comentaros que me he lanzado y he hecho la receta del arroz con verduras y setas y, me ha SALIDO RICO RICO, gracias, al final aprenderé con vosotras a cocinar, ja ja ja aj ja
    BESICOS….

    Responder
    • Un caldo y un clic

      De eso se trata Carmen, que os lancéis y cocinéis y que tod@s aprendamos.
      Un beso

      Responder

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