Alitas y limón

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Estrenando 2017, en realidad no es que hayan cambiado mucho las cosas y no sé porqué nos empeñamos año tras año en que todo comience de nuevo, cuando todo sigue su curso, las rachas buenas o malas, terminan cuando tengan que terminar, y estrenar año no significa que todo es nuevo , lo que no ha concluido seguirá persiguiéndonos implacablemente hasta encontrar una desembocadura….este blog sigue con la ilusión de hacer las cosas bien, de continuar lo que comenzamos con el  mismo ánimo que en el 2014, que fué cuando salimos a la luz con la esperanza de que muchos de vosotros-as compartierais el gusto, nunca mejor dicho de disfrutar de uno de los numerosos espacios dedicados a la cocina, aquí, empezamos cada vez que publicamos una entrada,

DSC_0068 no esperamos a que pase un año, nos equivocamos a lo largo de los 12 meses del año, tenemos la misma ansia de aprender y enseñar y mostrar lo que sabemos , estamos preparadas para escuchar todo lo que nos tengáis que decir, sean críticas alagos o sugerencias, pero lo más importante es, agradecer vuestra paciencia, lealtad y todas las bonitas palabras que han llegado a nuestros oídos y nada es tan grato para esto que la música hoy Pink Martini y la soledad,y como guarnición a estas alitas unas patatas chips.DSC_0069

Ingredientes para 4 personasDSC_0052

  • 1 kg de alitas
  • 1 par de limones ( el jugo) y uno troceado para poner en la bandeja del horno
  • Aceite de oliva c.s
  • Sal
  • Caldo o agua en su lugar
  • Picada de 1 diente de ajo perejil , pimienta ,aceite de oliva, chorrito de  vino blanco y vinagre ( todo en el mortero)

Elaboración:DSC_0053

En horno precalentado a 150º , ponemos una bandeja con las alitas bien limpias un poquito de aceite de oliva el zumo de dos limones y un tercero a trozos con la carne.

Mientras se va asando preparamos la picada , en un mortero ponemos el ajo el perejil la sal la pimienta todo muy bien machacado cuando ya lo tenemos añadimos medio vaso de vino de aceite de oliva, la misma cantidad de vino blanco y un buen chorro de aceite de vinagre y cuando ya estén prácticamente las alitas a diez minutos de terminar le añadimos esta majada para que no se quemeDSC_0074

Es importante ir dando vueltas a las alas y añadir líquido si fuese necesario , bien caldo agua. la cantidad de ajo es aleatoria a gustos podéis poner mas cantidad si queréis.

 

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