Empanada de manzana

 

Empanada de manzanaVuelvo otra vez a mi madre para explicaros esta nueva receta, porque mi madre cuando hace empanada, con la masa que sobra suele congelarla, o simplemente aprovecha ésta masa para hacer la empanada de manzana tan rica que hoy os proponemos,    otro capítulo más en este blog para las empanadas porque siendo gallega es algo que no puedo remediar, ¡me gustan las empanadas!, mi madre dice cuando hace masas de cualquier tipo que es malo comerlas calientes porque terminan de fermentar en el estómago, no sé si será verdad, pero la mayoría de las elaboraciones hechas con masas, me gusta comerlas calientes.

Empanada de manzana

Poeta, dramaturgo, novelista, periodista y guionista, todo ésto fué Alvaro Cunqueiro uno de mis autores preferidos, que define a Galicia mejor que nadie, como gallego, uno de los que mejor supo entenderla, y una de las mejores maneras de hacerlo es a través de su gastronomía de la que fué, parte y participante en la misma, el dejó escrito un libro sobre sus andanzas sobre la cocina gallega de la que era un gran aficionado y esto dejó dicho sobre las empanadas: Las empanadas gallegas son diferentes en cada comarca, nada que ver una empanada de Monforte de Lemos, de una empanada betanceira de esas que los de Betanzos llevan a la romería de los Caneiros, una de las más importantes de Galicia. Read more

Food tour llega a Zaragoza

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Todavía hay pueblos en España, donde la vida pasa lentamente, donde cada pequeña actividad es un acontecimiento, los días parece que tienen más horas, la vida es más pausada aunque se trabaje con el mismo ahínco, tengo ésa estampa en mi cabeza puede que demasiado idealizada….lo que vengo a decir que siempre espero con impaciencia cualquier evento gastronómico que sucede en mi ciudad, se siente como estar sentada a la entrada de un pueblo esperando que suceda algo extraordinario, y de vez en cuando sucede,… como la llegada a Zaragoza del “food tour”, viajeros culinarios lanzándose a la aventura  por las carreteras de España, una buena idea Read more

Pencas de acelga rellenas

 

 

Pencas rellenas-2428 (FILEminimizer)O como un pato feo puede convertirse en cisne, mi pie izquierdo ésta mañana me declaró la independencia campando a sus anchas por la vía de los desastres, parece que se avecinaba un día de esos cenizos que a medida que transcurre,  piensas que lo que va mal puede ir peor… ¿dónde está el maldito optimismo?, hagamos una profunda inspiración y veamos si damos con él, estaba contándoos lo del patito feo, ése que al crecer se convierte en un bellezon que eclipsa a todos cuantos están a su alrededor, no sé si será acertada la comparación pero quería deciros que lo mismo sucede con las pencas de acelga, el patito feo de las verduras, normalmente cuando dices. ¡ acelgas! en casa se escucha un gran… Arrgggggg!!! muchos de nosotros desechamos ésta parte utilizando simplemente la parte de la hoja, sin el tallo, pero aquí va la demostración de que algo que repele a muchos, con unos simples retoques la encontraremos deseable. Read more

Flan de queso fresco

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Hay dos cosas que siempre estoy buscando: mis zapatillas y las gafas, mi grito habitual es : ¿ ALGUIEN HA VISTO MIS GAFAS?, ¿ SABÉIS DONDE ESTÁN MIS ZAPATILLAS?, ya me han dejado por imposible, ¿ porqué me gusta tanto ir descalza?, cuando llego a casa lo primero que hago es ponerme cómoda, como la mayoría de vosotros, ¡me imagino!, soy incapaz de estar en casa con la ropa de calle, además de comodidad, me proporciona paz y relax, es como decirme a mi misma , ¡ya estoy en casa …a salvo del mundo!, fuera problemas,  fuera personas indeseables, fuera conflictos, fuera trabajo…¡ hola tranquilidad! esa ropa es como el Santo Grial de andar por casa, me cura de todo, con la juventud, no funciona, envejezco como la mayoría inevitablemente, en pequeña confianza tengo que contaros que a veces mis looks dan un poco de miedo…volviendo a las zapatillas, es lo primero que me pongo y también lo primero que me quito sin darme cuenta, y las voy dejando en los lugares más raros y difíciles de localizar, así que tengo a mi familia continuamente en modo alerta, en busca y captura de mis bienes más preciados. Read more