Pastel de cabracho

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Volver!. Este tango empezó a sonar en mi cabeza, cuando atravesando el puerto de Piedrafita do Cebreiro, entraba en mi casa, o en mi tierra, que no mis tierras, porque Galicia no es una propiedad, es un sentimiento, y cuando todos estos viajes de ida y vuelta, de felices entradas y tristes salidas, contando los días que me quedan, recuperando sabores, haciendo nuevos descubrimientos, valorando muchísimo lo que no tengo cerca, !vamos vamos! que empiezo a ver el lado oscuro, y no me gusta absolutamente nada, seamos positivos, que en cuanto pueda, volveré con más ganas que nunca. Pero en ésta era de excesiva información, por todos los medios que tenemos a nuestro alcance para comunicarnos….ya no hay tanta distancia , dejad que me ponga romántica recurriendo a los antiguos, con afán de descubrimientos, que pensaban que el mundo se  precipitaba hacia un vacío inmenso, sobre la linea del horizonte.

Además de descubrir sitios nuevos donde ponerme morada, de equipaje de mano, vine con dos kilitos de más, culpa de mi madre que no ha perdido la costumbre de cebarme, de tentarme, porque de todos los pecados, éste es el que a mí me resulta imposible resistirme…..me tocará hacer penitencia severa, pero hoy no,  recordando todo el pescado que me he comido durante esta semana, la entrada de hoy va de pescado, más concretamente del cabracho….o cabratxo o cabrarroca , Read more

Conejo en salmorejo

¡Ay Dios! ¡Ay Dios! ¡Voy a llegar tarde!, va gritando el conejo  sosteniendo un reloj de bolsillo, Alicia, ve al conejo mientras estaba sentada a la orilla del río, lo sigue hasta su madriguera y allí comienza su viaje que la lleva al país de las Maravillas, me pregunto cuantas veces nosotros hemos repetido esta expresión a lo largo de nuestra vida, y ningún conejo blanco nos ha guiado hacia ninguna madriguera donde a  cada momento suceden cosas extraordinarias, más bien las madrigueras hacia las que nos dirigimos, lo más extraño que puede pasarnos, es que pasen por alto nuestro retraso y librarnos de una buena bronca.

Fueron los romanos los que considerando a los conejos como una plaga, le pusieron el nombre ” Cuniculus”, Read more

Películas para chuparse los dedos

Como agua para chocolate                                                                      

Fue Esquivel quien dijera en una entrevista – que “uno es lo que come, con quién lo come y cómo lo come”. Para dicha autora, cocinar “es una ceremonia de unión con el universo. Un placer enorme”. La misma comentó: “A veces, lo utilizo como contrapunto a mi escritura; en otras ocasiones, como terapia. El amor siempre está presente allí. El amor, que da sentido a todo, es lo que hace de dos cosas una, y en la cocina uno hace precisamente eso: utiliza todos los elementos que conforman el mundo, juega con ellos y, en base al amor, hace una única cosa que después va a ser ingerida por los demás”.

Es la historia de una mujer, la más pequeña de una familia, que por tradición ha de quedar soltera para cuidar a su madre. Cuando es pedida en matrimonio, el novio accede a casarse con la hermana para estar cerca de su amada. Todo un calvario de privaciones y pasiones habrá de pasar e inventa una forma de comunicación con su amor a través del paladar, de las recetas de cocina que ella se encarga de preparar.

Alfonso Arau mete así su cámara entre ollas y personajes para narrarnos, con buen pulso y notables intérpretes, esta historia de amor. Cuando vi por primera vez esta película lo que más me llamo la atención es como las tradiciones familiares pueden acabar con muchas ilusiones y proyectos. Que la hija menor deba de quedar soltera y al cuidado de la madre y no permitir que esta se case (hoy en día impensable) me lleva a considerar  que algún@s  dependemos y actuamos  un poco por  y   del qué  dirán y que salirse de lo establecido lleva a críticas y chismes. Para los que no la halláis visto os la recomiendo encarecidamente y sobre todo oír la voz en off  de su protagonista cuando va preparando los suculentos platos llenos de amor, lagrimas y pasión . . . con estos ingredientes quien puede resistirse. . .

 

Un viaje diferente

 

Dicen que viajar, es una de las experiencias más enriquecedoras, de esto, lo mejor es  el contacto con las personas que nos encontramos, de las que podemos aprender.

El buen viajero es el que lo hace para conocer , nuestro mundo se hace más grande y todo lo que podemos aprender nos acompaña siempre. La literatura está llena de grandes viajeros , Ulises, Gulliver el protagonista de los viajes más leídos, Don Quijote viajando con Sancho.

Monasterio de Veruela (Zaragoza)
Monasterio de Veruela (Zaragoza)

Los viajes pueden se cortos, largos, divertidos , intensos, y podemos hacerlos solos, en grupo, con amigos…….quizás estos son los mejores y si tenemos la suerte de tener un guía que nos conduce a través de este corto pero intenso viaje mucho mejor. Read more

Tuber melanosporun….o trufa negra

Las trufas, están buenas después de Navidad, dejemos pues a los maestrillos ignorantes, a los glotones imberbes, a los paladares sin experiencia, la primera gloria de comer las primeras. Esto, fue dicho por Crimond de la Reinière contemporáneo de Napoleón y famoso gastrónomo de la época. Unos siglos antes ya los egipcios y los romanos las consumían por sus virtudes afrodisíacas. Galeno médico griego, recomendaba la trufa para …” producir una excitación general que predispone a la voluptuosidad “, Read more