Naranjas confitadas

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naranjas confitadas

El proceso se basa  en introducir frutas cortadas o enteras en un almíbar caliente y denso que absorbe la humedad de la fruta y la conserva. El origen de la fruta confitada es muy antigua, un soldado de Carlo Magno hizo esta apreciación: ” Hay un tipo de caña de la que sale miel sin que intervengan las abejas” . Read more

Alcachofas escarchadas y callos de bacalao

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alcachofas

Catalina de Medicis adoraba el sabor de las alcachofas, ella las comía a menudo en un guiso con crestas de gallo, mollejas y riñones, éste guiso ,era consumido hasta la saciedad, se le otorgaban poderes afrodisíacos y más propiedades excitantes que cualquier filtro amoroso. Read more

Croquetas de bacalao

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bolas de bacalao

La verdad es que si me preguntan cuales me gustan más diría que las de bacalao, estoy hablando de croquetas, tan en la onda últimamente, hace nada han celebrado su día internacional y todo, ….¿donde hay que apuntarse, digo? ,para solicitar mi día internacional, ¿no estaría mal a que no?, que una vez en la vida toooodo el mundo celebrara tu día. Read more