Huevo pasado por agua y una ensalada

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Diria siguiendo los cánones de moda, que las ensaladas son uno de los básicos en cocina, un fondo de armario donde rebuscar, porque seguro que sale algo, frutos secos ,latas de atún de maíz, de aceitunas rellenas o negras o verdes aliñadas con pimentón o con comino y vinagres o especias, ¡hay tantas combinaciones como el infinito y más allá! soy una enamorada de las ensaladas, ¿y porqué?, son rápidas, te permiten improvisar, son refrescantes con el pan se llevan estupendamente , ¡otro de mis grandes vicios, el pan!, las ensaladas no son más que verduras frescas que consumimos crudas, poco calóricas, buenas por el alto contenido en fibra y bien sazonadas y condimentadas son algo más que lechugas revueltas. El aderezo ha de ser tan importante que resalte el sabor de los ingredientes y no ocultarlos, yo soy una firme defensora de los buenos aceites de oliva y los vinagres, los prefiero al limón.

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Trufas y huevos

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O huevos y trufas , tanto monta ….hoy voy hablaros de una de mis pasiones, las trufas, el problema es el precio, bastante caras, aunque el sabor y el aroma valen la pena así que me fui con Pilar a visitar en el palacio de Sástago unas jornadas sobre las trufa, nada más atravesar la puerta de entrada el olor alimentaba y luego a medida que nos acercamos a los puestos era aún más intenso había una buena representación de truficulcores de Aragón, Soria, Cataluña y el Perigord donde la trufa es uno de sus productos estrellas más destacados cuidados y protegidos, tengo la satisfacción de haber sido invitada por Eloy un truficultor de la zona del Moncayo durante varios años,en plena temporada y tuve el placer de disfrutar in situ de toda esa aventura y recibir una estupenda máster class sobre la trufa , podréis encontrar un amplio reportaje en este blog sobre uno de esos días a la búsqueda de trufas documentado fotográficamente.

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Bodega – Museo en Ruesca (Zaragoza)

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Siempre he pensado que en todos los sitios hay gente con una historia que contar y enseñar,  desde luego,  uno de esos sitios,  es el pueblo de Ruesca y uno de sus habitantes   Víctor Calvo,de profesión  pastor, recolector de objetos ,  elementos perdidos,  encontrados , recuperados y restaurados,  seguro,  de sus largas jornadas y  grandes esperas con su rebaño,  un hombre cordial, alegre,  que desde la puerta de su Bodega Museo te ofrece nada más llegar un vaso de vino para entrar en calor. Todos sabemos o conocemos a alguien que tenga una bodega, las hay para todos los gustos, diríamos según la Wikipedia que es un lugar de almacenaje o espacio destinado al almacenamiento de distintos bienes. Conocer a Víctor y su bodega museo fue pura casualidad, tener amigos que te invitan a conocer es importante y yo los tengo…uno de ellos fue el que nos llevo después de una buena comida en Mara donde aviamos celebrado los Idus de Marzo.

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Descuento por buen comportamiento

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«Descuento por niños educados»: 13.05 euros. Así se especificaba en la factura del restaurante enoteca Antonio Ferrari de Padua, en el norte de Italia. La noticia ha llamado poderosamente la atención a los italianos, comenzando por seis adultos que, en compañía de cinco niños en edades comprendidas entre los 4 y 6 años, comieron en este local. El importe total del recibo fue de 262,95 euros, por degustar algunas excelencias gastronómicas y los vinos de una buena enoteca. Read more

Idus de Marzo en Mara (Zaragoza)

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Si hay dos citas que no puedes perderte en el pueblo de Mara junto al rio Perejiles y a las faldas de la Sierra de Vicor son los Idus de Marzo y La Vulcanalia. Mara (Zaragoza)  a unos 15 kilómetros de Calatayud es una villa donde muy cerca  se encuentran importantes restos arqueológicos, concretamente en el Poyo de Mara, estos restos pertenecen a la ciudad antigua celtibera de Segeda. Las gentes de Mara Celtibérica  y amigos han conseguido alimentar y sostener esta parte de la historia con unas fiestas en las que participan todos,  destinadas al asedio romano a este concejo de Mara clave en el actual calendario . Read more

Champiñones y Gambas

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champi y gamba-0097Yo, todo lo haría al horno o a la plancha, es mi forma preferida de comer pescado y carne, pero especialmente me gusta todo lo que se ase o se abrase sin llegar a quemarse….aunque tengo una manía me gusta en ciertos guisos quemar un poco la cebolla, le da un gusto especial. Estamos en ésa época del año en que no nos apetecen más que caldos y guisos de cuchara, mi época favorita y ponerme trocitos de pan en las sopas, si es pan frito mucho mejor….si,  soy de esas raras, como la canción que estoy escuchando mientras os cuento mis chismes, Read more

Alitas y limón

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Estrenando 2017, en realidad no es que hayan cambiado mucho las cosas y no sé porqué nos empeñamos año tras año en que todo comience de nuevo, cuando todo sigue su curso, las rachas buenas o malas, terminan cuando tengan que terminar, y estrenar año no significa que todo es nuevo , lo que no ha concluido seguirá persiguiéndonos implacablemente hasta encontrar una desembocadura….este blog sigue con la ilusión de hacer las cosas bien, de continuar lo que comenzamos con el  mismo ánimo que en el 2014, que fué cuando salimos a la luz con la esperanza de que muchos de vosotros-as compartierais el gusto, nunca mejor dicho de disfrutar de uno de los numerosos espacios dedicados a la cocina, aquí, empezamos cada vez que publicamos una entrada, Read more

Fonfría (Teruel)

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FONFRIA (Teruel, Aragón,  España)

DSC_0581Lo mejor que te puede pasar cuando te invitan a pasar unos días en casa de una amiga, fuera de Zaragoza y con mas amigos,  es,  que los alrededores sean más bonitos, que la anfitriona se conozca esos alrededores como la palma de su mano y que nos enseñe y explique todo con pelos y señales.

Toda aventura tiene un comienzo, y ese acontecimiento para mi , requiere de un buen alojamiento… que sin duda alguna lo tuvimos, y una invitadora de lujo…que por supuesto no podía ser otra que mi “escolapia” Carmen. Llegamos por la tarde dejamos los bártulos, inspeccionamos la casa, preciosa, acogedora,  toda Carmen, encendimos un buen fuego en la chimenea y salimos a dar una vuelta

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